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川菜菜谱大全带图
四大菜系常用
菜谱
精选内容简介
答:
为了推动烹饪技艺的传承与创新,我们汇集了国内多位烹饪大师和顶级名厨的智慧,共同编撰了这部《四大菜系常用
菜谱
精选》。此书聚焦于鲁菜、粤菜、
川菜
、苏菜四大菜系的精华,深入剖析了这些菜系的代表性菜肴的起源、精致的制作工艺以及独特的风味。书中丰富的彩色
图片
使内容更加生动直观,易于理解。这本书选材...
川菜
大都比较辣,哪些家常菜其实都是来源于四川?
答:
你好,很高兴回答你这个问题。正宗
川菜
也分三个派系,做法口味也各不同:上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主);其特点是小吃,亲民为主,比较清淡,传统菜品较多。蓉派川菜讲求用料精细准确,严格以传统经典
菜谱
为准,其味温和,绵香悠长。通常颇具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白...
谁能帮帮忙,帮我找一些中国特色
菜谱
或菜名
答:
分类: 美食/烹饪 问题描述:帮帮忙,帮我找一些中国特色
菜谱
或菜名要附上
图片
,尽量多,要有特点在下谢谢各位了!!!解析:1 长白山人参炖老鸡 粤菜 2 香辣虾
川菜
3 龙井鲍鱼!爽阿! 粤菜 4 蛤蜊氽鲫鱼 粤菜 5 冬天里的羊肉汤锅 川菜 6 辣椒炒肚片 湘菜 7 鲜嫩珍珠鸡腿肉 北京菜 8 辣椒...
川菜
能进入国宴
菜谱
的菜有哪一些?
答:
川菜
能够入选国宴
菜谱
的菜品屈指可数,以下是十个代表性的例子:1. 夫妻肺片 2. 麻婆豆腐 3. 鸡豆花 4. 清蒸江团 5. 鱼香肉丝 6. 砂锅雅鱼 7. 宫保鸡丁 8. 大千干烧鱼 9. 回锅肉 10. 开水白菜 这十道菜品各自特色鲜明,共同展现了川菜的独特风味。
家常
菜谱
丨传统
川菜
之蚂蚁上树
答:
传统
川菜
之蚂蚁上树 烹饪 15min 蚂蚁上树 ,又名肉末粉条,是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的 历史 ,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而...
二十道简单易做家常菜
菜谱
答:
1. 麻婆豆腐 推荐理由:麻辣鲜香,口感丰富,这道
川菜
深受喜爱。剧情介绍:一位年轻厨师在川菜馆工作,通过不懈学习和实践,掌握了制作麻婆豆腐的精髓。豆瓣评分:9.2分 经典台词:“麻辣鲜香,回味无穷。”2. 宫保鸡丁 推荐理由:鸡肉嫩滑,花生香脆,口感丰富,典型的川菜。剧情介绍:一位年轻厨师在...
兔肉的做法
大全
答:
炖兔肉 主料:兔肉500克,调料:酱油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克 做法:1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;2.坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;3.把兔肉下锅,打汤...
川菜菜谱
中的泡椒味型的分类以及怎么做
答:
泡椒 材料 泡菜坛子 清水、泡菜盐,清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 做法 1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处。3、加入适量...
看历史:
川菜
是怎样变辣的
答:
光绪以后,除在民间广泛食用外,经典
川菜菜谱
中也有了大量食用辣椒的记载。 在清代末年傅崇矩《成都通览》中,辣椒已经成为川菜中主要佐料,回锅肉也在这里第一次写上了菜谱。辣椒从此时就成为川菜最主要的材料和最鲜明的印记,“川菜”被重新创造了。 今天四川人引以为自豪的川菜,都仅仅是在这三百余年来的智慧结晶。
简单的家常菜
菜谱
答:
简单家常菜萝卜排骨汤
菜谱
如下:1、准备原料,萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里,煮开去血沫,捞出沥水。2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里,加上料酒和适量温水,合上锅盖,启动“煲汤”功能。3、高压锅还有15分钟时,排气,打开锅盖,把萝卜削去外皮,切成滚刀块,放进...
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