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小苏打和碱面是一样的吗
碱面和小苏打的
区别
答:
小苏打是
由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的,所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。在大批量生产馒头、油条等食品时,常把
苏打粉
融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在...
碱面和小苏打是一样的吗
?
答:
小苏打和食用碱是
不
一样的
,它们在很多方面是有明显区别的,如在外观、使用方法和使用用途方面。两者具体的不同方面和区别如下:从外观方面,食用碱的外观是固体状,外表为纯白色,易溶于水,日常常见的食用碱多为白色细粉状。小苏打的外观也是白色,但是具体为细小晶体状,和食用盐相似。/iknow-pic....
小苏打和碱面的
区别是什么?
答:
1
、外观不同:需要注意
碱面和小苏打都是
白色物质,但是碱是白色粉末,而
小苏打是
白色细小晶体。2、作用不同:碱面一般多用来泡软干货,或者分解食物中的蛋白质,而小苏打多用来发面或者制作面包,可以让食物更加蓬松柔软。3、刺激性不同:碱面有着较大的刺激性,闻起来有刺激性气味,而小苏打比较温和,...
碱面是小苏打吗
?
答:
否。碱面叫做苏打,学名碳酸钠也就是食用碱,用于传统面粉发面时中和多余的酸性,不具备发酵功能。食用碱适量的食用,可以增加食品的色、香、味、形,提高人的食欲。小苏达,学名叫
碳酸氢钠
,是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性,受热易分解,在热水中能缓慢分解出二氧化碳
和碳酸钠
,到沸点时全部分解...
碱面和小苏打是一样的吗
?
答:
小苏打和食用碱是
不
一样的
,它们在很多方面是有明显区别的,如在外观、使用方法和使用用途方面。两者具体的不同方面和区别如下:从外观方面,食用碱的外观是固体状,外表为纯白色,易溶于水,日常常见的食用碱多为白色细粉状。小苏打的外观也是白色,但是具体为细小晶体状,和食用盐相似。/iknow-pic....
碱面和小苏打的
区别
答:
4、气味不同 碱面闻起来会有刺激性气味;小苏打没有任何的味道。5、作用不同 碱面又叫食用碱,食用碱不
是一
种常用调味品,只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形。
小苏打是
强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶...
小苏打和碱面是一样的吗
?
答:
不
一样
,家里的碱面一般是碳酸钠,称为苏打,而小苏打指的是碳酸氢钠。在奇妙的化学王国里,住着小有名气的“苏氏三姐妹”--苏打、
小苏打和
大苏打。别看它们的名字这样相似,它们的脾气(性质)却不一样,对人类的贡献(用途)也各不
相同
。苏打
苏打是
Soda的音译,化学式为Na2CO3。它的名字颇多,学名...
碱面和小苏打的
区别
答:
1、属性不同
小苏打
,主要成分是
碳酸氢钠
,化学分子式为NaHCO₃;
碱面
,又叫苏打、
食用碱
,主要成分是
碳酸钠
,化学分子式为Na2CO3。虽说它俩都属于碳酸盐类化学物质,但在碱性强弱上却各不
相同
。小苏打溶于水呈弱碱性,碱面溶于水呈碱性。从碱性强弱上看,碱面要高于小苏打。2、特性不同 小...
小苏打和碱面
有什么区别?
答:
食用碱是
碱。是碳酸钠。而
小苏打是碳酸氢钠
。食用碱是蒸馒头用的,在厨房做面点,一般都要用到小苏打,可以用来面点的蓬松剂。 一般小苏打可以在食品添加剂店里可以买到小苏打。化学试剂点里也可以买到小苏打。在医用上,碳酸氢钠能中和胃酸,溶解粘液,降低消化液的粘度,并加强胃肠的收缩,起到健...
做饼子时
小苏打和碱面
可以同时用吗?
答:
可以,但是没有必要,用其中一种就可以了。碱面的主要成分是碳酸钠,也就是纯碱,质地较粗糙。小苏打即
碳酸氢钠
,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐。但两者性质上
都是一样的
。
碱面和小苏打都是
使面食做出来松软爽口一些,碱面还是日常老百姓经常用到的,有的人有时煮稀饭也会放一点点。小苏打不光可以做...
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