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小笼包子皮的做法与窍门
请问
小笼包皮
(死面)怎么做 皮透明而又有劲道
答:
2、发酵结束后,面团闻上去有淡淡的酸味儿,把发酵好的面团取出,放在施了薄面的案板上,再加些面粉重新揉成不粘手的面团,醒发十分钟。3、这时候可以制作
包子
了,做完之后,还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅,把蒸锅里的水烧开,再把醒发好的包子放到蒸锅里,蒸的时间是15分钟,加水要少一些,...
小笼包的面皮
怎么做的
答:
灌汤
小笼包面皮做法
如下:第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。第2步、倒入适量温水(冬季用温水,夏季可以用冷水,加少许盐)。第3步、活成絮状。第4步、继续加温水。第5步、反复几次后,直至面团干湿正好,盆光、手光、面光。第6步、盖上湿布,进行殇面。第7步、殇面10分钟后,继续...
小笼包的面皮
怎么做
答:
小笼包面皮
制作方法如下。准备材料:滚水、面粉、温水、酵母、白砂糖。一、滚水用绕圈的方式带入面粉中,然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团。二、将面粉搅拌好后,搓揉成面团,在室温下冷却留着备用。三、然后面粉中加白砂糖,酵母溶于温水中,拌匀静置3-5分钟,倒入酵母水于面粉中。四、用筷子或者手将...
包子的面皮
怎么制作好吃
答:
第一步 提前把香菇和粉丝分别用清水泡发,大概泡一个小时左右就泡发了接着,准备一小碗干净的温水,加入少许白糖3至5克酵母拌均匀,备用第二步 准备一个干净的盆,先倒入500克面粉,再倒入前面兑好的酵母水兑。灌汤
小笼包面皮做法
如下第1步将适量面粉倒入面盆中最好是高筋粉第2步倒入适量温水冬季用...
小笼包面皮
怎么做
答:
3.将作法2取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。4.待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。5.将作法4面团杆成扁圆
面皮
,中央以叉子叉出洞圆。6.将红高达起司切成正方长条状,排放在作法5面皮边缘,将面皮由外侧...
怎样做
小笼包
才会皮软软的
答:
使
小笼包皮
软软的小
技巧
1、发酵粉中加白糖 融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。2、温水发酵 融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。3、面团不要过干 和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团...
做
小笼包
用什么粉做
面皮
好?
答:
小笼包面皮做法
:1、取中筋面粉250克,倒入容器内,加冷水120毫升,用筷子搅拌均匀;2、将面揉成面团,将外形略微整理,置于容器中,用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右;3、揭去保鲜膜,取出已醒好的面团,放面板上,用手掌压面团,用力向外推动,把面团摊开再叠起,反复几次,直至面团光滑和润...
小笼包子面皮
怎么做才松软
答:
松软
小笼包面皮的做法
:1、自发粉,40度左右的温水 2、擀面杖,面板,和面用的盆 做法:将自发粉盛在盆里(量的多少可自定),将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀,千万不可和得太稀,用手用力揉10分钟左右后放到盆里,和面时不要将水一次倒入,先下少许水,抄成面穗,再逐步把水下足和成面...
灌汤包的皮怎么做又薄又透
答:
一、用料 主料 肉皮冻200g、水120g、面粉200g 二、
做法
:1、要做出这样的皮需要两块面(两块面的比例约为1:1),一块面是用凉水加一点点盐和出来的,另一块面是用热盐水和出来的,最后再把这两块面放在一起揉匀就可以了。2、做这样的
包子皮
还有一个秘诀,就是必须要使用高筋面粉和面,而且...
小笼包皮
怎么做
答:
然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。6洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团 7将面团分成几份,取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁。8 擀成中间厚边上薄的圆形
面皮
。9取一块面皮中间放上肉馅,做成
包子
形状。
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10
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