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如何让肉丸子有嚼劲
怎样
自己做
肉丸子
吃起有弹性
答:
2、打水。准备一小碗水,然后往肉馅里面倒入适量的水,不要一次性倒入,可分三四次适量将水倒在肉馅里,每倒入一次,就向同一方向搅拌,
让肉
吸收水分,一直到把全部的水打完。(注意:全程都要朝同一方向搅拌!肉馅会随着水的打入,体积变得越来越大,打的手感从刚开始的阻力很大变得阻力越来越小。当...
肉丸子怎么
做又滑又嫩?
视频时间 00:32
肉丸子怎么
做又滑又嫩?
答:
炸
肉丸子
做得又滑又嫩的方法如下:1、花椒水:锅中加入一把花椒,一碗清水,小火煮两分钟,煮好后把花椒水倒入碗中,再加入一把葱姜,放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅,加入两个隔夜馒头搅成碎末,倒入肉馅里面,然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀,加入适量盐、13香、胡椒粉...
自己做的
猪肉
白
丸子怎么
没
有嚼劲
和弹性
答:
除了加淀粉和鸡蛋外、手法也很重要、要快速按照一个方向搅出劲来、就好吃了。祝你成功!
怎样
羊肉
丸子
做出来又脆又滑?
答:
用肥瘦相间的羊肉加淀粉就可以做出又脆又滑的羊肉
丸子
。主料:羊肉300克 辅料:葱5克、姜5克、食盐5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克 1、准备一块有肥有瘦的羊肉。2、我没有料理机所以我用剁的,越细腻丸子越光滑。3、放姜末继续剁,让味道融合。4、放盐,花椒粉,生抽,老抽继续剁。5、放...
肉丸子怎么
做才能又滑又嫩?
答:
炸
肉丸子
做得又滑又嫩的方法如下:1、花椒水:锅中加入一把花椒,一碗清水,小火煮两分钟,煮好后把花椒水倒入碗中,再加入一把葱姜,放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅,加入两个隔夜馒头搅成碎末,倒入肉馅里面,然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀,加入适量盐、13香、胡椒粉...
干炸
肉丸子怎么
酥脆窍门
答:
不放料酒 料酒在制作菜肴时确实能起到去腥增香的作用,但在炸
丸子
时并不适用。因为料酒在高温下才能起到去腥的作用,料酒被包进丸子里下锅炸,受热后挥发不出来,就很容易产生一种怪怪的味道。很多朋友做的炸丸子味道怪怪的,大多是加了料酒的原因。【干炸丸子的做法】准备食材:
猪肉
馅1000克、大葱...
肉丸子怎么
做不会散?
答:
而北方在做丸子上,却一改以往的大刀阔斧的路线,却走精致路线,代表佳作有糖醋丸子,溜丸子等,一个个小巧玲珑,炸后香脆,要吃的时候再淋上浓汤,各种味道融合一起,特别有美味。对于丸子,我可是丸子控,已经做了很多各种丸子了,无论是素丸子还是
肉丸子
,都爱吃。特别是肉丸子尤其喜欢。做肉丸子的...
手打
肉丸怎么
做才能有弹性粘性?怎么做肉才不碎不柴?
答:
酱香
肉丸子
【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖 【具体做法】1,新鲜猪肉,有肥有瘦,洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜,然后打入一个鸡蛋,再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。2,接下来,用筷子...
有什么制作宁德
肉丸子
的小窍门?
答:
选材讲究:选择新鲜的猪后腿肉或五花肉,肉质要结实且有一定的肥瘦比例,这样做出的
肉丸子
才会鲜嫩多汁。肥瘦比例一般为7:3或者6:4,这样的肉丸子既
有嚼劲
又不会过于油腻。制馅细节:将猪肉剁成肉泥,不要用绞肉机绞,手工剁制的肉泥口感更佳。在剁肉的过程中,可以加入适量的冰水,这样可以
使
...
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