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四川火锅底料的配方
重庆
火锅底料
怎样配制
答:
火锅底料配方
及其炒制方法 一,小锅炒制法配方
配料
:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克...
8_款万能
火锅底料
制作的神仙美食
答:
2.锅里加水煮沸,各种配菜焯水捞出,起锅热油放入葱姜蒜,小火放入
火锅底料
,一小勺豆瓣酱炒出红油倒入配菜,加1蛀汕+1勺生抽炒匀,加清水煮沸;3.煮好配荣放入烤盘中,入烤箱180度再烤15分钟出炉撒香菜即可。 麻辣冷锅串串
配料
:火锅丸子、各种素菜,豆瓣酱、火锅底料,葱姜蒜、花椒 做法1.把想吃的东西都可以...
重庆桥头
火锅
做法
答:
火锅底料配方
及其炒制方法锅炒制法
配方配料
:牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两3寸段。香料配方:白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克...
重庆
火锅底料的
正宗做法
答:
用料 主料:牛油2千克、红辣椒500克 辅料:葱2根、姜100克、蒜200克、花椒50克 1、煮辣椒,把辣椒煮透。2、挤干水分,剁成辣椒末。3、烧牛油,8成热下葱炸至金黄捞出备用。4、蒜片炸金黄捞出备用。5、9成油温,下辣椒末。6、再倒入葱姜蒜。7、大火炒熟,捞出即可。8、成品。
牛肉
火锅
调料怎么配
答:
配料
蒜 3个整的(慢慢剥吧)芹菜 1根(切成很小的碎)香菜 3根(切碎)指天椒(小米辣) 30个(自己看着切我能吃很辣)炸蒜末 我是买牛肉送的一小袋(可不要)生抽 3勺(小铁勺)醋 0.8勺(最后淋在指天椒上,激发辣味)在家做潮汕牛肉
火锅
(附调料
配方
)的做法 调...
重庆
火锅底料
怎么做
答:
火锅底料配方
及其炒制方法 锅炒制法配方
配料
:牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两3寸段。香料配方:白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、...
麻辣香锅
答:
食材:丸滑冻货、西兰花、土豆、玉米、虾、藕片、火腿肠、
火锅底料
做法:1、开水中倒入少许山茶油,加入蔬菜烫熟继续加入少许料酒后下入丸滑冻货煮至浮起;2、热锅倒入适量山茶油,加入蒜末和火锅底料炒出香味后倒入烫好的食材,翻炒均匀后加入3勺生抽、半勺蚝油、1勺盐,继续翻炒均匀煮1分钟,出锅撒上白芝麻即可...
酸菜
火锅底料配方
?
答:
东北酸菜火锅 主料:韩式泡菜1棵,自制
火锅底料
50g,鱼丸50g,酥肉50g,平菇50g,白萝卜50g,豆腐干50g。辅料:油适量,盐适量,韩式大酱1勺,香油适量,大葱适量,胡椒粉适量,姜末适量,韩式辣酱1勺,鸡精适量。食谱做法 1、准备材料:鱼丸,酥肉,韩国泡菜,大葱,老姜,韩国辣酱,韩式大酱 2、白萝卜...
重庆
火锅的配方
有哪些
答:
重庆火锅的做法红汤火锅底料汤料制作方法 一、
火锅底料的
炒制 原料:菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克 制法:1、菜油先炼熟;牛油切成小...
重庆牛油
火锅
怎么
配方
和炒制
底料
?
答:
炒底料注意事项:一是选材精细。辣椒一般应选用"伏椒",即夏季伏天采收的辣椒。色红、味正、辣度好;花椒选用色红、粒饱满、香味足的
四川
茂汶花椒或陕西韩城大红袍;姜应选用贵州的关岭黄姜,汁足、辛辣无苦味;豆瓣应是四川郫县的豆瓣好。二是计量准确。好的
火锅底料
是有严格
的配方
的,用什么材料,用量...
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