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哪种鱼适合做鱼丸
鱼丸
是用
哪种
鱼肉做的?
答:
如今
做鱼丸
,不再像过去那样全手工,去皮去骨,刀背剁成鱼绒,再调味搅拌,入热水汆丸子。传统手工做法最接近原味,好吃。但是过程难度大,一般生手不容易搞成。再说对鱼品种也有要求,不是说
什么鱼
都能做。我平时实践中,用过鲢鱼、草鱼、鲤鱼等多种,认为白鲢比较
适合做
丸子。相对而言,白鲢肉细嫩...
用
鱼丸
怎么做好吃
答:
中国很多地方都有自己的特色
鱼丸
,比如温州鱼丸是主要使用的??鱼、黄鱼、鲭鱼或包头鱼都是用草鱼制成的,但是用草鱼制成的鱼丸有泥土的味道。鱼丸的
制作
1。取鱼肉500克,切成鱼酱,加入清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,单向搅拌。2。搅拌至粘稠时,用手挤压鱼丸,放入冷水中。如果它漂浮,然后加入3个蛋白,50克湿淀粉,1....
鱼丸
怎么
制作
方法
答:
首先先从挑选鱼来说,我们家乡这边的
鱼丸
都是用草鱼来
制作
的,做出来的鱼丸又白又嫩滑,挑选草鱼记住几点就可以了,鱼买的时候一定要活蹦乱跳的,如果在水里已经翻了肚皮或者很轻易的就被抓起来,那代表鱼不是特别新鲜了就算是活的也"命不久矣",接着看鱼鳞的部分有没有脱落鱼鳞纹路间有没有血色,鱼鳞...
用
什么鱼
的鱼肉
做鱼丸
最好吃?需要怎么样调味呢?
答:
墨鱼
做鱼丸
最好吃,附上做法:买墨鱼的时候,让店家帮忙处理一下,去掉筋膜,软骨等,有层白色的膜也要去掉;2.开始把墨鱼须,墨鱼身都切成颗粒状,方便等下剁;3.均匀切至颗粒的形状;4.然后开始剁均匀,可以明显感觉到它起胶。我个人的感觉是,稍微带一些不是剁得特别碎的墨鱼肉吃起来也蛮好的...
怎样
做鱼丸
好吃又简单
答:
6、差不多用大火煮上三分钟左右的时间就可以,然后把煮好的鱼丸捞出来,放在冷水中过凉,这样鱼丸在吃起来的时候也会更加的q弹好吃。在
做鱼丸
的时候,如果做得比较多的话,也是可以放在保鲜袋里面,然后放在冰箱的冷冻室里面进行保存,想吃的时候随时都可以吃。做法是特别简单,如果你也喜欢吃鱼丸的话...
制
做鱼丸
的方法
答:
高汤
鱼丸
口味:汤鲜味美,鱼嫩爽口主要材料:鲩鱼1条1000克左右鸡蛋1个淀粉适量调味料:猪油1小匙高汤15大匙料酒1/3大匙精盐2小匙味精1小匙1、鲩鱼宰杀洗净,取其净肉,用清水漂净血水;把漂净的鱼肉打成鱼茸;2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油,搅匀;3、烧开水,把鱼茸捏成...
做鱼丸
用
什么
淀粉最好
答:
问题一:鱼丸是用
什么
淀粉制的 一、鱼肉的选择
制作鱼丸
,我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同,它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样,所含纤维与结缔组织也有一定的差异,因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高,而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的...
做温州
鱼丸
用
什么鱼
好
答:
一般做温州
鱼丸
的
鱼类
有:鮸鱼、马鲛鱼、小黄鱼、包头鱼等等,最上乘的属鮸鱼了,它是一种海鱼,肉多刺少,也用它来做温州特色的敲鱼,来到杭州鮸鱼也不多见了,只有少部分菜场能见着,而且个头没温州的大,价钱也比较贵,28块一斤。正宗的温州鱼丸其实不是用筷子搅打鱼蓉的,而且用手不停的揉...
自己在家
做鱼丸
的时候,最好是选择
哪种鱼
?
答:
鱼丸
好吃又好吃。在准备过程中,配料会影响鱼丸的味道,因此在选择配料时应选择自己的鱼丸。让我们看一下如何
制作
自制鱼丸,以及将
哪些鱼
用于自制鱼丸!如何制作自制鱼丸自制鱼丸使用
哪种鱼
?如何做一个鱼丸:原料:500克鱼肉,3个鸡蛋,50克湿淀粉,精制盐,姜和洋葱汁,谷氨酸钠,煮熟的猪油。实践:1....
鱼丸是用
什么做
的?淡水鱼可以
做鱼丸
吗?
答:
水,鸡精,朝一个方向顺时针搅拌,便搅拌,便拍打,让肉质膨胀即可
鱼丸
汤
适合
用肉质细腻 且新鲜有弹性的鱼肉加工处理。把鱼肉全部刮出来,这个过程很漫长,也是辛苦,细心点把所有的鱼肉都刮下来,放到盆中。水开后转小火,鱼刮成鱼丸下锅,下入虾皮,放入适量盐,小火煮3分钟,撒些葱花起锅。
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