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咸鸭蛋的腌制方法
怎么
腌制咸鸭蛋
?
答:
(1)鲜
蛋的
挑选 挑选鲜蛋的要求同皮蛋。(2)配制腌蛋配方 腌蛋配方包括盐水蛋配方和黄泥蛋(灰蛋)配方。
腌制
盐水蛋配方:水100千克、食盐25~30千克、咸蛋腌制剂0.2千克。腌制黄泥(灰包)蛋配方:水100千克、食盐100~150千克、灰泥100千克、咸蛋腌制剂0.25千克。(3)腌制 先在拌料缸内放入...
怎么
腌制咸鸭蛋
?
答:
(1)鲜
蛋的
挑选 挑选鲜蛋的要求同皮蛋。(2)配制腌蛋配方 腌蛋配方包括盐水蛋配方和黄泥蛋(灰蛋)配方。
腌制
盐水蛋配方:水100千克、食盐25~30千克、咸蛋腌制剂0.2千克。腌制黄泥(灰包)蛋配方:水100千克、食盐100~150千克、灰泥100千克、咸蛋腌制剂0.25千克。(3)腌制 先在拌料缸内放入...
腌
咸鸭蛋的方法
盐与水的比例?
答:
腌制咸鸭蛋
盐水比例 1:7。1、所需原料:鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。2、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。3、倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系,夏天快一些...
做
咸鸭蛋的方法
答:
5、用5升的玻璃罐,可以装大约9~10斤的水。然后用大蒸锅熬10斤水,晾到温热的时候再加入食盐600克,融化食盐后,待水完全晾凉,倒入码好
鸭蛋的
玻璃罐内,密封。45天后就可以开罐,拿出来煮熟品尝了。个个起沙,蛋白也不咸。
咸鸭蛋
以新鲜鸭蛋为主要原料经过
腌制
而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、...
腌
咸鸭蛋的方法
答:
咸鸭蛋
是有两种
腌制的方法
,用水腌和裹泥腌制。1.水腌法:以50个鸭蛋为例,先将鸭蛋洗干净了,然后晾干,放入到坛里面。然后放入750克的盐,同时放入适量的茴香和花椒,倒入水煮沸了,等到凉透了之后就是可以倒入到坛里面了。一定是要将坛子的口密封保存好了,过差不多20天左右就是可以取出来,...
咸鸭蛋的腌制方法
怎样腌制鸭蛋
答:
腌制方法 将鸭蛋放一坛子中,水刚满过鸭蛋,放入约鸭蛋重量一半的盐巴,密封起盖口,腌制7到10天,即可食用。称之为咸鸭蛋。咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。下面介绍几种快速
咸鸭蛋的腌制方法
。1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50...
咸鸭蛋
是怎么
腌制
的
答:
5、用5升的玻璃罐,可以装大约9~10斤的水。然后用大蒸锅熬10斤水,晾到温热的时候再加入食盐600克,融化食盐后,待水完全晾凉,倒入码好
鸭蛋的
玻璃罐内,密封。45天后就可以开罐,拿出来煮熟品尝了。个个起沙,蛋白也不咸。
咸鸭蛋
以新鲜鸭蛋为主要原料经过
腌制
而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、...
咸鸭蛋
怎么制作?
答:
5、用5升的玻璃罐,可以装大约9~10斤的水。然后用大蒸锅熬10斤水,晾到温热的时候再加入食盐600克,融化食盐后,待水完全晾凉,倒入码好
鸭蛋的
玻璃罐内,密封。45天后就可以开罐,拿出来煮熟品尝了。个个起沙,蛋白也不咸。
咸鸭蛋
以新鲜鸭蛋为主要原料经过
腌制
而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、...
腌制咸鸭蛋的
制作
方法
答:
5、用5升的玻璃罐,可以装大约9~10斤的水。然后用大蒸锅熬10斤水,晾到温热的时候再加入食盐600克,融化食盐后,待水完全晾凉,倒入码好
鸭蛋的
玻璃罐内,密封。45天后就可以开罐,拿出来煮熟品尝了。个个起沙,蛋白也不咸。
咸鸭蛋
以新鲜鸭蛋为主要原料经过
腌制
而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、...
咸鸭蛋
怎么
腌制
答:
接着把洗好晾干的鸭蛋,用白酒浸泡一小时,充分的杀一下鸭蛋表面的细菌,这个小
方法
也能让鸭蛋更容易出油。然后准备一盆凉开水,开水当中加入半碗食用盐,这里的盐最好用炒过的食盐,用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。
咸鸭蛋腌制
的时候是不能够接触生水的,因为生水
腌制咸鸭蛋
既不卫生又容易将鸭蛋...
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