餐饮进入品质时代答:第三种情况:你花100元吃个饭,环境简约时尚,员工热情,卫生也不错,产品虽然不多,但精致有特色,菜肴上台,服务员还告诉你,这道菜应该如何吃,口感会更好;整个用餐中,轻柔的音乐,小男生的微笑让你记住了,整个用餐是舒适的。 如果是你,在经济条件还允许的情况下,你愿意选择哪一种? 或者说,你本来是一周消费四次,都...
餐饮管理的几个问题答:大众化经营,意味着廉价,但不等于低水平的经营,它是一种拥有较高服务标准和质量,而价格相对较低的经营,连锁快餐和连锁超市正好适应这种经营渠道。借鉴于零售业中的超市布局原理,采用开架陈列,自我服务的超市餐饮,改变封闭式的餐饮操作和就餐方式,形成“千品汇一,廉价销售,方便快捷,批量生产”的餐饮经营新格局实属客观...