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台湾名菜菜名大全图片
鲁菜的代表菜有哪几种,要具体
菜名
答:
胶东菜擅长爆、炸、扒、熘、蒸;口味以鲜夺人,偏于清淡;选料则多为明虾、海螺、鲍鱼、蛎黄、海带等海鲜。个中
名菜
有“扒原壳鲍鱼”,主料为长山列岛海珍鲍鱼,以鲁菜传统技法烹调,鲜美滑嫩,催人食欲。其他名菜还有蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤除夜虾、炸蛎黄和清蒸加吉鱼等。代表菜品有:油爆...
豫菜十大
名菜
答:
6、糖醋软熘鱼焙面:糖醋软熘鱼焙面,又被称熘鱼焙面、鲤鱼焙面,是豫菜的历史
名菜
。此
菜名
的来由,首先在鲤鱼,河南位于黄河中下游之利,金色鲤鱼,历代珍品。其二是豫菜的软熘,他以活汁而闻名。所谓活汁,历来两解,其中一是熘鱼之汁需达到泛出泡花的程度,称作汁要烘活。其二是取方言中和、...
广东有道
菜名
叫三叫菜。你知道它的主料吗?
答:
发出“吱、吱”的叫声;第二次是食客用筷子夹时,也发出这样的叫声;第三次是食客送鼠入口时也发出叫声,故称“三叫菜”。广东有道
菜名
“三叫” 是用刚刚出生未长毛、未睁眼的小田鼠,食时用筷子夹鼠,田鼠发出一声叫,第二声叫是在蘸作料时,第三声叫是入口时。据说每盘标价998元。
豫菜十大
名菜
答:
6、糖醋软熘鱼焙面:糖醋软熘鱼焙面,又被称熘鱼焙面、鲤鱼焙面,是豫菜的历史
名菜
。此
菜名
的来由,首先在鲤鱼,河南位于黄河中下游之利,金色鲤鱼,历代珍品。其二是豫菜的软熘,他以活汁而闻名。所谓活汁,历来两解,其中一是熘鱼之汁需达到泛出泡花的程度,称作汁要烘活。其二是取方言中和、...
打一
菜名
一把菜刀几只辣椒两个鱼头
答:
菜名
:剁椒鱼头 解题:菜刀的功能是砍、剁食材;辣椒取“椒”字;鱼头就是主体,将几个关键字组合起来,就是湖南省的传统
名菜
。【作法】材料:鱼头、姜末、料酒、美极鲜味汁、鸡精、胡椒粉、剁椒末、辣椒酱、蒜末、香葱末、糖、白酒、金龙鱼小榨菜籽油适量 1、鱼头从中间斩开,但不要切断,清洗干净...
法国
名菜
有中英文介绍
答:
菜名
】 法式鱼卷 【所属菜系】 法国
名菜
【特点】 咸鲜适口,清香不腻。【原料】净鱼肉1250克葱头250克芹菜15O克鸡蛋100克盐15克黄油100克胡擞粉少许白兰地酒25克 【制作过程】(1)将净鱼切成20片,用肉拍子拍成长方形薄片。 (2)葱头、芹菜切丝,用黄油炒至呈黄色,放盐、胡擞粉调好味,用...
徽菜的特点以及四大
名菜
的特点!
答:
徽莱经过近千年的发展,不仅拥有一大批脍炙人口的
名菜名
点、美味佳肴,锻炼出一大批技艺超群、闻名遐迩的名厨,同时还涌现了一批群众公认的著名餐馆。这些饮食名店的共同特点是:历史悠久、风味独特、服务周到、设施齐全、品种繁多、技艺超群、货真价实、信誉卓著。它们或以筵席大菜著称于世,或以风味小吃...
报上
菜名
! 清淡的.香的.辣的
答:
【
菜名
】 芙蓉鲫鱼 【所属菜系】 湘菜 【特点】 味道鲜嫩,落口即溶,湖南传统
名菜
【原料】鲫鱼2尾750克,胡椒粉0.5克,鸡蛋清5个,葱25克,熟瘦火腿15克,姜15克, 绍酒50克,鸡清汤250克,精盐5克,鸡油15克,味精2克 【制作过程】1、 鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾,同鱼身一...
豫菜十大
名菜
答:
豫菜的十大
名菜
有:糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。1、糖醋软溜鱼焙面,是开封的特色传统名菜,属于豫菜系。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。糖醋熘鱼历史悠久,据《东京-梦华录》记载:北宋时期,东京市场...
中国十大
名菜
的浙江菜
答:
南宋时在‘南食‘中占主要地位,明清时更大为发展。杭州菜以爆、炒、烩、炸为主,工艺精细,清鲜爽脆。宁波菜以‘鲜咸合一‘,蒸、烤、炖制海味见长,讲究嫩、软、滑。绍兴菜长于烹制河鲜、家禽,入口香酥绵糯,汤味浓重,富有乡村风味。浙菜
名菜
有西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸...
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