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发面发一夜可以吗
发面发一夜可以吗
能不能发一整晚面
答:
1、
发面
最好不要发一夜。2、因为酵母发酵的时间控制在四个小时之内,发一夜之后
面团
容易发酸、塌陷,在高温情况下甚至可能会变质。如果气温比较低的话,此时酵母菌活性度也很低,这个时候是
可以发一夜
的,不过也要时刻注意发酵的程度。
室温在10到20度,
发面发一夜可以吗
?最好什么时候开始揉面?
答:
不
可以
,
发面
时间过长,容易引起发酸变质。发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于
面团
发酵的。夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。面粉与酵母、清水拌匀后,就可以开始充分揉面了,尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的...
发面发一夜可以吗
答:
1、
发面
最好不要发一夜。2、因为酵母发酵的时间控制在四个小时之内,发一夜之后
面团
容易发酸、塌陷,在高温情况下甚至可能会变质。如果气温比较低的话,此时酵母菌活性度也很低,这个时候是
可以发一夜
的,不过也要时刻注意发酵的程度。
酵母粉
发面
过
一夜
第二天再蒸
可以
不?
答:
酵母粉
发面
过
一夜
第二天再蒸。晚上发面第二天蒸是
可以
的,但是一般会将
面团
放入冰箱中冷藏保存,这样做一方面是防止面团变质,另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸,但是其实发酵过度的面团也是可以吃的,并不会带来什么实质性的健康问题,只是...
发面发一夜可以吗
答:
普通情况下一般是不建议放一晚进行发酵的,但是有时候室内气温比较低,这样酵母菌的活性就会大大减低,此时的
面团
是
可以发一夜
的。不过也应该注意发酵的时间以及程度,如果面团体积胀大,也不宜继续发酵。冬季发酵的时候为了缩减发酵时间,可以在和面和搅拌酵母粉的时候用40℃以下的温水搅拌,这样就可以减少...
发面发一夜可以吗
能不能发一整晚面
答:
1、
发面
最好不要发一夜。2、因为酵母发酵的时间控制在四个小时之内,发一夜之后
面团
容易发酸、塌陷,在高温情况下甚至可能会变质。如果气温比较低的话,此时酵母菌活性度也很低,这个时候是
可以发一夜
的,不过也要时刻注意发酵的程度。
发面发一夜可以吗
答:
普通情况下一般是不建议放一晚进行发酵的,但是有时候室内气温比较低,这样酵母菌的活性就会大大减低,此时的
面团
是
可以发一夜
的。不过也应该注意发酵的时间以及程度,如果面团体积胀大,也不宜继续发酵。冬季发酵的时候为了缩减发酵时间,可以在和面和搅拌酵母粉的时候用40℃以下的温水搅拌,这样就可以减少...
发面发一夜可以吗
答:
1、
发面
最好不要发一夜。2、因为酵母发酵的时间控制在四个小时之内,发一夜之后
面团
容易发酸、塌陷,在高温情况下甚至可能会变质。如果气温比较低的话,此时酵母菌活性度也很低,这个时候是
可以发一夜
的,不过也要时刻注意发酵的程度。
冬天
发面一夜
温度低不会过吗?
答:
·温度影响:冬天
发面一夜
会不会发过,主要是看温度,如果温度低的话,是
可以发一晚上
的。普通情况下一般是不建议放一晚进行发酵的,但是有时候室内气温比较低,这样酵母菌的活性就会大大降低,此时的
面团
是
可以发一夜
的。不过也应该注意发酵的时间以及程度,如果面团体积胀大,也不宜继续发酵。·发酵温度...
冬天
发面一夜
温度低会发过吗?
答:
·温度影响:冬天
发面一夜
会不会发过,主要是看温度,如果温度低的话,是
可以发一晚上
的。普通情况下一般是不建议放一晚进行发酵的,但是有时候室内气温比较低,这样酵母菌的活性就会大大降低,此时的
面团
是
可以发一夜
的。不过也应该注意发酵的时间以及程度,如果面团体积胀大,也不宜继续发酵。·发酵温度...
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