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叉烧肉的腌制方法和步骤详解
叉烧肉的做法
是什么
答:
作
法
:1. 梅肉切成大片条状。2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。3.
腌渍
时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟。5. 烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。6. 放进烤炉,烤...
自制
叉烧肉的过程
需要注意什么?
答:
刷汁和翻面:在烤制
过程
中,每隔10分钟左右取出肉块,刷上之前准备
的腌
料,然后翻面继续烤制,这样可以保证
肉的
表面均匀受热,颜色更加诱人。出炉后的处理:休息时间:烤好的
叉烧肉
取出后,应该让其在室温下休息几分钟,让肉汁重新分布,这样可以使肉更加多汁嫩滑。切片:使用锋利的刀具,沿着肉的纹理...
叉烧肉的
正宗
做法
是什么?
答:
传统上,
叉烧肉
是在明火炭炉中烤制,这样可以使
肉的
表面迅速焦化形成一层美味的焦糖层,同时内部肉质保持多汁。现代也有使用电烤箱或煤气烤箱的
方法
。烤制时要控制好火候,初期可以用大火快速上色,后期则转为小火慢烤,以免外焦里生。烤制
过程
中,还可以不断刷上
腌
料,保持肉的湿润和增加风味。烤好的...
怎样
腌制叉烧和
制作
方法
答:
腌制
蜜汁
叉烧肉做法
:1、五花肉切条状,用牙签在五花肉上扎若干个小洞;2、取适量李锦记叉烧酱,蒜末,姜块,生抽,黑胡椒粉,少许盐和料酒拌匀,把扎过小洞的五花肉腌制12小时以上;3、烤箱预热200度,烤盘上铺锡纸,放入腌好的五花肉烤约15分钟。翻面,刷上一层腌料,再烤15分钟。取出刷蜂蜜,...
叉烧肉怎么
做最好吃?求详细
过程
答:
材料猪里脊肉200克,叉烧酱45毫升,葱10克,蜂蜜15毫升
做法
1.先将里脊肉洗净,然后用纸巾吸干水分,将里脊表面的白膜剔除干净,加入叉烧酱、葱段,一起
腌制
2小时,或者盖上保鲜膜,放入冰箱过夜更好;2.腌制途中注意要翻面2-3次,以便入味均匀;3.腌好的
叉烧肉
提前取出,放在架子上让汁水沥干;4...
叉烧肉
最正宗
的做法
答:
蜜汁叉烧肉的用料 梅花肉750克 蒜末适量 蜜汁
叉烧肉的做法
步骤
1 剁蒜末 步骤2 梅花肉切成条 步骤3 给肉调味 步骤4 放冰箱冷藏一晚 步骤5 电饭锅内胆刷油,把
腌制
好的肉倒进去 步骤6 煮好后收汁 步骤7 切片装盘
叉烧肉的做法
答:
做出好吃的
叉烧肉的方法
如下:1、猪肉洗净切大片,将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。2、将猪肉放入,腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏
腌制
48小时让其入味。3、平底锅内放油烧热,用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟,要勤翻面,因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后...
正宗
叉烧肉的做法
答:
正宗广东
叉烧肉的做法
如下:制作广东叉烧肉的做法:1、梅肉切成大片条状;2、将麦芽糖熔化作为蜜汁;3、
腌制
梅肉时拌入鸡蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌制40分;4、将腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟;5、烤至表面著色,边缘略焦时取出,淋上蜜汁;6、放进烤炉,烤至...
广东
叉烧肉
正宗
做法和
配料
答:
广东
叉烧肉的
正宗
做法与
配料:1. 准备新鲜的猪里脊肉,清洗干净后,将其切成约1.5英寸见方的大块。2. 准备一大碗,将切好的肉块放入其中,加入适量的生姜片和两勺叉烧酱。由于叉烧酱本身已经含有足够的咸味,因此无需额外添加盐分或其他调味料。同时,也不需要加入料酒,以免影响酱汁的浓度和风味。3. ...
叉烧的做法步骤
答:
叉烧的
家常
做法
如下:主料:梅子肉750克。辅料:叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蜂蜜10克、蚝油2茶匙、葱适量、姜适量。
步骤
:1、准备食材:梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。2、梅子肉切大块,泡去血水,加入(1)中所有调料。3、加入所有调料后充分抓...
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