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千层肚和毛肚哪个好吃
毛肚
为什么烫一下就能吃
答:
15秒即可捞出,这个时候的
毛肚
是最脆最爽口的。毛肚为什么烫一下就能吃 控制好毛肚的煮制时间,煮毛肚的时间越长,肉质会越硬,越难嚼。由于毛肚属于内脏器官很可能会携带病菌,为了安全考虑,专家建议还是烫3-5分钟比较好。我们常见的毛肚有以下几种,分别是屠场毛肚、生态毛肚,鲜毛肚还有
千层肚
。
牛百叶和
千层肚
一样吗
答:
1. 牛百叶是牛的胃部瓣胃,别称百叶、肚尖、牛胃
和毛肚
。它的主要功能是吸收水分和发酵产生酸。2.
千层肚
是指牛肚子外层的部位。市场上常见的牛肚通常是深绿色的内层,较为珍贵。牛肚的内层被优先使用后,外层即千层肚便成为可食用的部分。而牛肚底板虽然也可食用,但通常无人问津。
“牛百叶”和“
千层肚
”有什么区别?
答:
千层肚
指瓣胃,
毛肚
指
瘤胃
。从左至右,分别是瘤胃(毛肚)、网胃(金钱肚、葫芦)、重瓣胃(百叶、散丹、千层肚)和皱胃(蘑菇、蘑菇头)。层肚也是毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物,与其他的家畜不同,极大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶...
火锅涮菜中的
千层毛肚
是牛肚还是羊肚?
答:
1.买回家的
毛肚
一定要处理干净,才能用来烹饪,首先可以把毛肚整个翻过来,之后再用工具把表面上的油去掉。如果家里有面碱的话,可以拿面碱进行反复揉搓,记得要涂抹均匀才行,这样可以去除毛肚的异味。如果家里没有面碱的话,那么使用明矾代替也是可以的,方法一样,但是无论
哪种
方法都要记得用清水冲洗。
白
千层肚和
黑千层肚的区别
答:
我认为白
千层肚和
黑千层肚的有下面一些区别:1、颜色不同:
毛肚
本身是黑色,白毛肚是经过双氧水处理后变成的一种冷冻加工食品,黑毛肚的营养价值要更高。2、制作方式不同:黑毛肚没有加工处理,白毛肚是加工后的,就是去除了黑毛肚的那一层黑色的表层。3、来源不同:来自不同饮食的牛。4、烹饪方法不...
牛百叶和
千层肚
的区别是什么?
答:
千层肚
也是
毛肚
也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物,与其他的家畜不同,极大的特点是有四个胃,分别是
瘤胃
、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真...
毛肚和千层肚
有什么区别
答:
牛的胃有4个,根据位置和功用的不同,有的就是普通的
毛肚
,有的就是要多层的,也就是我们看见的
千层肚
,并不是有人去切的!
牛百叶和
千层肚
一样吗
答:
不一样。1、牛百叶:牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃、
毛肚
。是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸。2、
千层肚
:千层肚是牛肚子的外层。市场上还有比较大片的牛肚成深绿色,那是牛肚的内层,牛的内层比较贵一点,一般一个牛肚加工先取...
毛肚与
牛百叶的区别
视频时间 01:01
黑
千层肚和
白千层
肚哪个好吃
答:
黑
千层肚与
白千层肚的区别 定义不同,黑千层是新鲜的,是
毛肚
原有的样子,而白千层是黑千层洗净之后在锅中煮沸,冷却之后再冷冻保存的,也有的白千层是经过化工处理的。价格不同,黑千层比白千层的价格要贵。口感不同,黑千层口感软糯化渣,有毛肚的本味,白千层口感脆嫩化渣。颜色不同,黑千层是黑色的...
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