66问答网
所有问题
当前搜索:
凉皮劲道的窍门
凉皮
怎么做才
劲道
答:
1、面粉的选择。自制
凉皮
要选用不含面粉改良剂的高筋面粉,用这种面粉做的凉皮口感最筋道,低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。2、和面与洗面筋是关键。让凉皮透明、不干硬的关键要点就是洗面筋,一定要把面粉中的面筋完全洗出来,如果最后的面浆水里还有蛋白质,做出来的凉皮就不可能是透明的,皮...
凉皮
怎么做才
劲道
答:
1、面粉的选择。自制
凉皮
要选用不含面粉改良剂的高筋面粉,用这种面粉做的凉皮口感最筋道,低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。2、和面与洗面筋是关键。让凉皮透明、不干硬的关键要点就是洗面筋,一定要把面粉中的面筋完全洗出来,如果最后的面浆水里还有蛋白质,做出来的凉皮就不可能是透明的,皮...
做
凉皮
怎样更
劲道
答:
5.将面筋捞出放在温暖的地方让它发起来,很好吃的,很
劲道
,是面中的纤维部分。让盆中的面水静置一段时间会看到面水分离,上层有清水分出来,用大点的勺子将清水舀出 6.等沉淀的差不多了,清水也舀的差不多了,就用勺将面水搅均匀,上那种专门整
凉皮的
盘子蒸喽,大概一勺一个,大火水沸腾,将...
自制的凉皮怎样才
劲道
凉皮的
简单制作方法
答:
2、然后准备一个干净的保鲜盒,把搅好的面糊过滤进保鲜盒里,将过滤好的面浆水放入冰箱冷藏一个晚上。3、第二天,水中的面粉会沉淀到底部,上面是清水,把水倒掉,但是不要全部倒掉,适当的少留一点清水,这样做好的凉皮才
劲道
。4、然后把底部的面粉搅匀,蒸锅中烧开适量的水,准备一个蒸
凉皮的
盆子...
凉皮
怎么做才
劲道
你需要注意这几点
答:
1、面粉的选择。自制
凉皮
要选用不含面粉改良剂的高筋面粉,用这种面粉做的凉皮口感最筋道,低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。2、和面与洗面筋是关键。让凉皮透明、不干硬的关键要点就是洗面筋,一定要把面粉中的面筋完全洗出来,如果最后的面浆水里还有蛋白质,做出来的凉皮就不可能是透明的,皮...
凉皮
怎么做才
劲道
答:
1、面粉的选择。自制
凉皮
要选用不含面粉改良剂的高筋面粉,用这种面粉做的凉皮口感最筋道,低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。2、和面与洗面筋是关键。让凉皮透明、不干硬的关键要点就是洗面筋,一定要把面粉中的面筋完全洗出来,如果最后的面浆水里还有蛋白质,做出来的凉皮就不可能是透明的,皮...
凉皮劲道的窍门
答:
凉皮是一道颇具特色的陕西小吃,以其
劲道的
口感,深受广大食客的喜爱。而要让
凉皮劲道
,需要注意以下几个
窍门
:选用高筋面粉 要让凉皮劲道,首先需要选用高筋面粉制作。高筋面粉中含有较多的面筋质,能够更好地保持凉皮的弹性和韧性,从而使得凉皮更加劲道。因此在制作凉皮时,最好选用高筋面粉。加水量要...
怎么做
凉皮
才能
劲道
点啊
答:
1.和面,和面的水用盐水比较好,
凉皮
会有淡淡的咸味,盐自己控制,不要太咸。将面团揉至
劲道
和光滑2.将面团放在案板上静置一会,继续揉一会,这样比较好洗面筋。3.将面团放入盆中,加入水,水最好没面团,多点没关系的,后面就知道了4.洗面筋,在水中双手使劲的抓面团,抓啊抓,不断有白色的面水...
凉皮
怎么做才不硬又
劲道
答:
1、自制
凉皮
要选用不含面粉改良剂的高筋面粉,低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。2、每100克干面粉中加入1克细盐拌匀,因为盐可以让面团更加筋道,能洗出更多的面筋来。然后用温水和面有利于面筋的生成,温水的用量约为面粉的一半,按重量计算。面团和好以后要多揉几次,揉的越光滑越有利面筋的...
自制的
凉皮
怎样才
劲道
答:
2、然后准备一个干净的保鲜盒,把搅好的面糊过滤进保鲜盒里,将过滤好的面浆水放入冰箱冷藏一个晚上。3、第二天,水中的面粉会沉淀到底部,上面是清水,把水倒掉,但是不要全部倒掉,适当的少留一点清水,这样做好的凉皮才
劲道
。4、然后把底部的面粉搅匀,蒸锅中烧开适量的水,准备一个蒸
凉皮的
盆子...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜