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凉拌菜适合用啥油
凉拌
碗托的家常做法
答:
今天就分享这个碗托好吃又简单的做法!简单拌一拌,2分钟就能上桌,好下饭。没食欲吃它准没错。【
凉拌
碗托】制作配料:碗托3个 小葱适量 生抽3勺 花椒油2烧 盐1勺 香醋2勺 辣椒适量 大蒜2瓣 制作方法:1、碗托洗净切条;2、大蒜、小葱切碎备用;3、大蒜、小葱、辣椒放碗里,浇上花浇热油出...
炒菜应该先放盐还是后放盐?
答:
炒肉菜时,必须在糖和酒后加入醋,否则糖不易溶解,酒的香气也难以挥发。当肉80%成熟时,应该加盐,否则会使肉变老。酱油应该加在最后,以防止丰富的氨基酸被高温破坏。例如,用芹菜炒猪肉丝,先将锅加热,加入油,炒猪肉丝至50%至60%热,加入少许醋,倒入芹菜翻炒,成熟时加入盐,然后加入一些酱油...
酱油为啥叫“抽”?生抽老抽有啥不同?
答:
生抽是酱油的一种,是以黄豆或黑芝麻、小麦面粉为首要原材料,人力连接种曲,经自然露晒,发醇而成的,颜色较为淡而且呈淡褐色。生抽是拿来做一般的烹饪用的,味儿较咸。生抽主要是用于调料,颜色淡,故做一般的烧菜或是
凉拌菜
的那时候用得比较多。老抽通过获取后会非常咸,烧菜的过程中假如放点老抽...
酱油和老抽的区别
答:
1、从颜色上区别:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。2、从味道上区别:生抽吃起来味道比较咸,老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。3、从用法上区别:生抽主要用来调味,一般的炒菜或者
凉拌菜
均可用,亦可用于蘸食,而老抽主要用来调色,一般用于闷煮、...
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