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冰淇淋乳化剂对人体有害吗
琼脂吃多了有没
有害
?
答:
采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素,并具有清热解暑、开胃健脾之功能,
对人体
健康是无害的。琼脂也被当作膳食纤维,膳食纤维能够提供饱腹感,但是不产生热量,对减肥有帮助。琼脂具有凝固性、稳定性的特点,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、
乳化剂
、保鲜剂和稳定剂。
做
冰激凌的
生鸡蛋
有害吗
答:
三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质,这种物质妨碍
人体
对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭,又能破坏抗生物素,所以鸡蛋不宜生吃。当然做
冰激凌
也可以用生鸡蛋,此为利:一打碎鸡蛋的蛋黄一方面由于其中含有卵磷脂,而卵磷脂能起到
乳化剂
的作用(天然的乳化剂),...
吐温80有什么作用
答:
广泛应用于液体、半固体、固体制剂中,作O/W型
乳化剂
、增溶剂、湿润剂、分散剂和稳定剂。聚山梨酯80(或吐温80)为非离子型表面活性剂,对电解质有显著的抵抗力,亲水性强,一类优良的O/W型乳化剂,高浓度电解质和pH值的改变对其乳化能力影响很小。对植物油、矿物油、动物油脂等均有良好的乳化作用...
冰激凌的
膨胀率一般在什么范围内
答:
通常,一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫?里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人,也曾参与软
冰淇淋乳化剂
的开发。6、混和型产品 (1)是在生产...
孕妇可以吃
雪糕吗
,一天吃几块对宝宝有啥影响?
答:
平常人都可以吃的
雪糕
,在孕妇那里就变成了毒物吗?当然不是。我们先来看看雪糕的成分都有什么,水、白砂糖、牛乳、奶粉、奶油、食用香精、食用色素、
乳化剂
、稳定剂等,前面几种都是常见的普通食物成分,后面的几种在不超标的情况下
对人体
也是无害的,所以从成分上看,孕妈妈是可以吃雪糕的,但由于它...
孕妇可以吃
雪糕吗
,一天吃几块对宝宝有啥影响?
答:
平常人都可以吃的
雪糕
,在孕妇那里就变成了毒物吗?当然不是。我们先来看看雪糕的成分都有什么,水、白砂糖、牛乳、奶粉、奶油、食用香精、食用色素、
乳化剂
、稳定剂等,前面几种都是常见的普通食物成分,后面的几种在不超标的情况下
对人体
也是无害的,所以从成分上看,孕妈妈是可以吃雪糕的,但由于它...
防止
冰淇淋
融化的食品添加
剂有
哪些?
答:
冰淇淋
中的稳定剂(增稠剂)、瓜尔豆胶、冰淇淋中的
乳化剂
等。参考资料:百度文库。~如果你认可我的回答,请点击‘采纳为满意回答’按钮。~~手机提问的朋友在客户端右上角评价点‘满意’即可。
黄原胶是什么,黄原胶的
危害
答:
黄原胶具有独特的流变性、良好的水溶性、对热和酸碱的稳定性,以及与各种盐类良好的相容性。作为增稠剂、悬浮剂、
乳化剂
和稳定剂,可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业。它是目前世界上生产规模最大、应用极其广泛的微生物多糖。主要应用 黄原胶广泛应用于食品、石油、医药、日用化工等十几个领域。
做
冰淇淋
用的奶油是怎么做的
答:
奶油做
冰激淋
的方法:1、鸡蛋黄打起泡,放入两滴白醋去腥,有柠檬更好。2、加入牛奶喝白糖打起泡,放在锅内加热。3、将牛奶蛋放冷后加入奶油中打匀。可以多放些奶油,这样就会粘稠。4、盖上盖子,放入冰箱冷冻,大概冻两三个小时拿出来搅一下和买的
冰淇淋
桶装的一样。
冰淇淋
原料如何调配
答:
但是你如果追求更加新鲜的口感的话,本地超市是你最好的材料来源,超过85%的原料可以直接来自超市,这样的话成本反而低一些,不过对你的
冰淇淋
厨师要求高一些,他得非常熟悉冰淇淋材料中各种成分(比如水、牛奶、多种糖、奶油以及那些天然材料可以用来作为稳定剂、
乳化剂
等等)的用途、配比以及调节知识并配以必要的设备(也不...
棣栭〉
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