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做鱼有土腥味怎么处理
去除鱼
腥
的方法有哪些?
答:
去除
鱼腥味
方法:1、把河鱼剖肚洗净后,除去鱼腹内的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样
处理
后的河鱼,就没有了
土腥味
。2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。3、鲤鱼...
怎样
在
做鱼
的时候去掉鱼的
土腥味
?
答:
1、洗掉鱼表面的黏液有助去腥,但同时也会洗掉一部分鲜味物质。2、鱼的
腥味
主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上,其次是鱼鳃,
鱼肉
中的腥味物质相对较少,因此
处理
生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液。3、料酒和醋。因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可...
怎样
去除鱼的
土味
?
答:
淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些河鱼往往带
有土腥味
。下面介绍几中去掉土腥味的方法。 (1) 把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样
处理
后的河鱼,没有土腥味。 (2) 可用半两盐和5斤水,把活鱼泡...
烹调鱼时 去除
鱼腥味
最好办法
答:
1》
如何
去
鱼腥味
很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些
鱼类
往往带
有土腥味
。下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样
处理
后的河鱼,就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在...
怎样
在
做鱼
的时候去掉鱼的
土腥味
?
答:
1、将鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。2、可用半两盐和5斤水,将活鱼泡在盐水中,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,
土腥味
就可消失。如是死鱼,放在盐水里泡两小时即可。3、鲤鱼背上两边白筋,是制造特殊腥气的源头,宰杀时将两条白筋抽掉,熟后即可。
鱼怎样
才能去掉
土腥味
答:
1、把鱼剖肚洗干净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样
处理
后的鱼,没
有土腥味
。2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里浸泡2小时,也能够去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条...
我
做鱼
为什么会
有土腥味
呢,有没有什么方法,解决的,我是红烧的
答:
嘿嘿,其实很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些
鱼类
往往带
有土腥味
。作为一个在长江边长大的老饕和你分享几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样
处理
后的河鱼,就没有了土腥味。2、可用半两盐和5...
怎么
去除
鱼腥味
儿
答:
可以用盐水来去除
鱼腥味
。买来的活鱼放入淡盐水之中,通过鱼的呼吸可以去除鱼身上的
土腥味
儿。如果你买来的鱼已经死了,那该
怎么办
呢?同样的,只要死掉的鱼放在盐水中,也可以很大程度的去掉鱼身上的土腥味。大大提高
鱼肉
的鲜味。柠檬汁也可以用来去鱼腥味,是做完鱼之后身上都会有鱼腥味。尤其是直接...
怎样
去掉鱼丸里的
鱼腥味
答:
样
做鱼
不会腥呢,下面的方法可以试试 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带
有土腥味
。下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样
处理
后的河鱼,就没有了土腥味。2、可用半两盐和5...
怎样
有效去掉养殖鱼的
土腥味
?
答:
去掉鱼
土腥味
的方法,在这交给大家:1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能去除鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。2、还可以把洗净的鱼放在冷水中,再往水中入少量醋和胡椒粉,或放些桂叶,也可去除鱼的腥味。3、巧妙去除沙丁鱼腥臭味:在烹饪前,先将沙丁鱼用盐腌一下,然后再用啤酒煮半...
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