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做面包不刷蛋液可以吗
为什么我烤的
面包不
是松软金黄的呢?该如何发酵呢?
答:
普通面粉加三分之一淀粉就是低筋粉,低粉一般做蛋糕和酥饼泡芙,
做面包
用高筋粉,自己做的面包永远不会像外面的那么软,因为我们不加面包改良剂,我们发酵不是在湿度合适的面包机里发酵。对了,你不用做汤种,用安琪酵母就
可以
,但一定的用耐糖的那种。
面包
如何
刷蛋液
才漂亮
答:
面包刷蛋液
只需要将全蛋液,蛋奶混合液,半蛋液用小刷子均匀的涂抹在面包上即可。表面刷蛋液的面包基本上都是软包系列品种且多为小型(小体积,80克/个以下),硬包类,半硬包,脆皮类(不是油酥,起酥类)法包类。
烤
面包
的时候是需要加水的吗?
答:
烤
面包
的时候是需要加水的吗?烤面包的时候肯定是不需要加水的,只需要在面包上面抹一点油就
可以
普通
面包
怎么做。家里只有烤箱,普通面粉,糖,鸡蛋,普通油,酵母,牛奶...
答:
将面团擀成圆,包入适量咖喱馅,收紧收口,收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后在面团顶用剪刀剪出十字口,防止烘烤过程中爆裂。刷上全
蛋液
即可烘烤。3)梅花火腿
面包
将面团擀成牛舌状,包入一根火腿成长条状,收紧收口,用刀将面团切割4刀或5刀,要将火腿切断,但火腿下方的面皮不要切断(晕,这个描述...
史多伦
面包
答:
杏仁膏(很甜,
可以
不放)、糖粉、融化黄油液。 步骤: 1、提前2天用朗姆酒泡果干。 2、将种面团材料混合,打到粗膜状态,25度发酵1.5小时。 3、做准备工作。一个柠檬皮擦屑,杏仁粉铺平在烤盘里,180度烤4-6分钟到变色(盯着点,别烤糊)。 4、融化黄油成液体,加入细砂糖、盐、香草精、全
蛋液
、柠檬皮屑、杏仁...
做面包
的时候
刷蛋液
,是蛋白还是蛋黄,还是全
视频时间 04:36
做面包
只用面包粉不加酵母
可以吗
答:
可行的不加酵母
做面包
方法具体
可以
参考如下:【材料】:中筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉、鸡蛋(可不加)、鲜奶(可用无糖豆浆代替,或用奶粉代替,先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例冲调再倒入)、奶油;【事前准备】1、把奶油溶化,在烤盘上均匀地抹上奶油。2、蛋打成
蛋液
。【制作步骤】1、把中筋面粉...
红豆沙奶香小方
面包
!一次发酵!
答:
高粉300克、淡奶油40克、蛋清30克、牛奶120-130克、糖30克、盐2克、酵母3克、黄油15克,红豆沙80-100克,表面
刷蛋液
、椰蓉适量 做法1、先将黄油以外的材料混合揉面,揉至光滑后加入黄油,再继续揉面至扩展阶段即可,也就是
可以
拉出粗膜即可如果没有淡奶油也可以用20克牛奶代替,另外黄油可以增加至20克这个面团不...
面包刷蛋液
烘烤后为什么光亮度还是不足?
答:
面包
在烘烤过程中,刷上
蛋液可以
增加其色泽和光亮度,使其表面呈现出金黄色的诱人光泽。然而,有时候即使刷了蛋液,面包的光亮度仍然不足,这可能是由以下几个原因导致的:蛋液配比问题:蛋液通常由鸡蛋黄和牛奶或水按一定比例混合而成。如果蛋黄比例过低,或者液体比例过高,可能会导致蛋液过于稀薄,涂抹在...
浓香花生酱小
面包
答:
浓香花生酱小
面包
配方:高筋面粉 300克,牛奶 175克,
蛋液
25克,奶粉15克,细砂糖30克(减糖版本,
可以
加到40g),酵母3克。黄油35克,盐2克(小宝宝吃可不放),花生酱适量。步骤:1、除了黄油外,其他所有食材依次放入厨师机的内,开始揉面,揉到扩展阶段后,放入软化好的黄油揉成薄膜。这款小餐包对出膜要求不高,手...
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