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做豆腐掺什么产量提高
卤水
豆腐
加盐能
提高产量
吗
答:
卤水
豆腐
加盐能
提高产量
,豆腐加盐可以加重重量,从而提高产量。
怎样才能
提高豆腐的产量
答:
六,加少量生粉可以明显
提高产量
和品质,我的一哥们常这样做,他对外从来秘而不宣。而且他
做的豆腐
、千张产量高,品质更好,口味更佳。不要错误地认为这是在做假,这是有食品科学研究专家的成果为根据的。还有一种专用的食用吸水淀粉也可以用。生粉千万不能加多。一百斤豆子的浆,加2---3两吸水淀粉...
怎样才能
提高豆腐的产量
答:
1、
提高豆腐的产量
,首先在磨浆机上,选择用三相电的磨浆机,功率越大,产量越高。磨浆机的滤网越稀,产量越高 。2、凝固剂,豆腐王内脂比石膏出货 , 石膏又比盐卤出货。用氯化钙或醋酸钙,产量更高,品味更好。氯化钙或醋钙使大豆蛋白质更慢,蛋白质凝固越慢,形成的的网络内部的孔眼就越大...
用
什么
方法可以
提高做豆腐的产量
?
答:
4.温度高了,凝固快,产量低,但温度低了又不利后面工序。温度低于65度,品感也很不好。5.凝固剂,石牌
豆腐
坊多用石膏,据说,用氯化钙或醋酸钙,产量更高,品味更好。因为氯化钙或醋钙使大豆蛋白质更慢。6.加少量生粉可以明显
提高产量
和品质,我
的
一哥们常这样做,他对外从来秘而不宣。而且他做...
增固剂配
什么豆腐产量
高口味好?
答:
4.温度高了,凝固快,产量低,但温度低了又不利后面工序。温度低于65度,品感也很不好。5.凝固剂,石牌
豆腐
坊多用石膏,据说,用氯化钙或醋酸钙,产量更高,品味更好。因为氯化钙或醋钙使大豆蛋白质更慢。6.加少量生粉可以明显
提高产量
和品质,我
的
一哥们常这样做,他对外从来秘而不宣。而且他做...
豆腐
怎么
做产量
高
答:
以9千克大豆做一道豆腐为例,
制作
时注意以下几个方面可
提高豆腐产量
: 1.巧用水。大豆经碾压除去豆皮,用巧千克冷水,浸泡3一4小时,然后磨糊。粉碎磨浆机磨豆糊用水30千克;用石磨磨糊,约为磨浆机用水
的
一半。薄浆时(即以开水冲豆腐粕)把水加到70千克(不论是机磨还是石磨)。过滤时,用冷水冲...
加工
豆腐
有几种方法
答:
2、加点碱面产量高,一般大豆中,不溶性蛋白质占蛋白质总量
的
30%左右。这些不溶于水的蛋白质存在于豆浆中,点
豆腐
时不能形成豆腐,若在浸豆时,按豆子与碱面500:1.9的用量加入碱面,可将部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。这样,在点豆腐时即可凝固成豆腐,可
提高产量
40%。3、浸泡大豆,浸泡大豆使其...
怎样才能
提高豆腐的产量
答:
1、
提高豆腐的产量
,首先在磨浆机上,选择用三相电的磨浆机,功率越大,产量越高。磨浆机的滤网越稀,产量越高。2、凝固剂,豆腐王内脂比石膏出货,石膏又比盐卤出货。用氯化钙或醋酸钙,产量更高,品味更好。氯化钙或醋钙使大豆蛋白质更慢,蛋白质凝固越慢,形成的的网络内部的孔眼就越大越多...
用
什么
方法可以
提高做豆腐的产量
?
答:
4.温度高了,凝固快,产量低,但温度低了又不利后面工序。温度低于65度,品感也很不好。5.凝固剂,石牌
豆腐
坊多用石膏,据说,用氯化钙或醋酸钙,产量更高,品味更好。因为氯化钙或醋钙使大豆蛋白质更慢。6.加少量生粉可以明显
提高产量
和品质,我
的
一哥们常这样做,他对外从来秘而不宣。而且他做...
如何
提高豆腐产量
28595
答:
加点碱面。一般大豆中,不溶性蛋白质占蛋白质总量
的
30%左右。这些不溶于水的蛋白质存在于豆浆中,点
豆腐
时不能形成豆腐。若在浸豆时,按豆子与碱面500∶1.9的用量加入碱面,便可将部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。这样,在点豆腐时即可凝固豆腐,从而
提高产量
。不产豆渣。先将大豆反复冲洗除杂...
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