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做豆腐专用食用胶
刚开始
做豆腐
和千张,现在千张没有筋度,别人做的千张有拉力和筋度,请问...
答:
加
食用胶
豆腐
脑出水问题能用淀粉或
食用胶
吗
答:
3、磨浆。加水磨碎黄豆。一般磨得越细,蛋白质提取率越高,但过滤性差;浆磨粗了,过滤容易,但蛋白质提取率低,影响产量。浆的细度以通过80目箩筛为宜。4、过滤。过滤的目的是把蛋白质与纤维素分开。用80目萝筛
制作
的吊包过滤。一般洗3次渣。内酯
豆腐
每千克黄豆制作成6千克左右的豆浆为好。5、...
为什么我做出来的豆腐脑总是会碎掉。
做豆腐
脑需不需要放
食用胶
,葡萄...
答:
内酯用少量温水化开,
豆腐
脑疑结过程要求保持温度在90度左右,因此要求有一个5L大小的保温器皿,也可放入保温的锅内。煮开的豆汁瞬间倒入保温器皿中,20分钟不要移动位置,以便豆腐脑成形。
食用
时加点调味品:如葱花、酱油、香油、花生酱、豆瓣酱,虾皮等。按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。6、简单...
硫酸镁可以拿来
做豆腐
吗~
答:
硫酸镁分为工业硫酸镁和实用硫酸镁,一般用来
做豆腐
的是
食用
硫酸镁,即石膏。但是随着时代的进步,硫酸镁已经被证实有副作用,不建议用来做豆腐。硫酸镁作为药物应用时主要作用有导泻,外用局部消肿,及妇产科预防妊高症子痫发作等,其副反应主要有恶心,呕吐,心悸,肌肉兴奋性及心脏传导抑制,及对孕妇胎儿...
以前古代做杏仁
豆腐
没办法用鱼胶粉之类的东西,那是要怎么把它凝固起来呢...
答:
4.用刀划成小块,装入碗中,撒上京糕丁、蜜桂花即成。二、华中地区杏仁
豆腐
的做法:甜点配料:杏仁粉五十克,冻粉十克,炼乳一听,白糖二百五十克,
食用
香精少许。
制作
过程:1.净锅上火,掺入适量清水,下入冻粉烧沸,待冻粉溶化后滤去杂质,再下入杏仁粉、炼乳、白糖和食用香精,搅匀煮透后,起锅...
豆腐
干是否含色素、胶,经常
食用
是否安全
答:
这就看怎么说了!应该书现在已经有这种“技术”了,如果是黑心的商人就会为了提高出
豆腐
率而添加“
食用胶
”,我们地区有近一半的都那样“做”的,虽说是食用胶,可经常吃吃多了对身体一定有害的!唉...天天开心!!!
怎样用石膏
做豆腐
答:
把布去掉。做得完美的豆腐是布上不留下痕迹。 石膏粉就是打豆腐必不可少的东西,10斤黄豆下4两粉够已,
做豆腐
花的可自己估计着放,放多了会涩,放少了豆腐稀软。 豆腐营养丰富,容易消化,
食用
方便,是我国人民喜爱的副
食品
之一。 原料配方
制作豆腐
的主要原料为大豆(黄豆),以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质...
用石膏点,怎样才能
做豆腐
才会劲道?谢了!
答:
注意石膏与黄豆和水的比例,以及放石膏的温度,最后压
豆腐
的时候要压紧,即可做出劲道的豆腐,下面介绍做法:准备材料:黄豆200g、水1600ml、豆腐王石膏卤一包4克、水200ml
制作
步骤:1、黄豆200克,泡豆子十二小时以上,虽说是破壁机可以直接打干豆,但是泡过的豆子出浆率高。2、黄豆加入1600ml水,...
怎样用黄豆自制
豆腐
?
答:
1. 冬天尝试在家自制豆腐,只需一把黄豆和一碗米醋,轻松制作,不酸不苦。2. 豆腐,这种神奇的
食品
,从最初的黄豆经过一系列处理,变成嫩滑美味的豆腐,深受众人喜爱。3. 过去,我总是去市场买豆腐,一块回家炖煮,或直接凉拌
食用
,美味可口。4. 自从我学会了
做豆腐
,就再也没买过。因为过程简单...
正宗的四川魔芋
豆腐
怎么做,做法 配料比例
答:
熟魔芋豆腐泡冷水中,每天换水1次,1个月气甘露聚糖是目前国内天然
食品
增稠剂中最理想的的魔芋葡甘露聚糖溶液1小时即可形成胶陈或凝一级魔芋精粉水附在川的温度时,半小时内粘在能达到4帕秒的,其颗粒度较为适宜。颗粒太粗化溶解速度慢可。凝温度为机另外,魔芋
豆腐制作
过程中有阳缩现象。为减少这种...
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