66问答网
所有问题
当前搜索:
做月饼的皮还能做什么
月饼的
面皮怎么做?
答:
一、
月饼皮
和面团怎么做?
可以
使用低筋面粉。低筋面粉和面团比较软,可以慢慢拍打面皮,让馅料被面皮均匀包围。缺点是烘烤时容易出现裂纹,但过一段时间裂纹就会消失。中筋面粉可以适量使用。如果使用中筋面粉,面团应该放置很长时间。有朋友告诉我,站一夜是个不错的选择。高筋面粉不适合使用。因为面粉的...
广式月饼皮和馅的比例是多少?广式
月饼皮可以
放多久
答:
广式
月饼皮可以
放多久 低温储存一般8-12小时,外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺:面粉、泡多源
干
拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面。将...
冰皮
月饼的皮
怎么做好吃,我用的炒熟的糯米粉+黄油+牛奶,吃起来有股生...
答:
6、咸蛋黄:虽然市场上
可以
买到真空包装的咸蛋黄,但是口感较之从咸鸭蛋中直接剥出的新鲜蛋黄要差得多。所以方便快捷与完美口感之间的取舍还需大家自己权衡。7、月饼模具:
制作
冰皮
月饼的
模具较之传统的月饼模具要小很多,这样制出的冰
皮月饼
更加小巧精致。形状以圆形或方形模具最为常见。值得注意的是,...
用糖稀
可以做月饼皮
吗
答:
可以
,下面介绍做法:准备材料:中筋面粉200g、麦芽糖浆130g、花生油45g、枧水4g、莲蓉适量、咸蛋黄22个、蛋液蛋黄1个、蛋清9g、清水15g 制作步骤:1、先
制作月饼皮
,将麦芽糖浆、枧水与花生油混合搅拌均匀。2、筛入中筋面粉混合成团。3、用保鲜膜将月饼皮包好,室温静止松弛一小时,让粉慢慢吸收糖浆...
剩下的
月饼
粉
能做什么
答:
出乎意料的是,
月饼
粉
还能
作为炸物的妙用调料,增添别样的风味。将月饼粉与面粉、鸡蛋和水混合,搅拌成糊状。将你喜欢的食材,如鸡肉、蔬菜或海鲜,裹上月饼粉糊,放入热油中炸至金黄酥脆。月饼粉的香气和酥脆的口感,会让你的炸物变得更加诱人。6. 月饼粉创意创意面食 用月饼粉
制作
创意面食,让你的...
不用糖浆,用面粉、油和鸡蛋的
月饼皮
怎么做?
答:
不用糖浆,用面粉、油和鸡蛋
可以做
冰
皮月饼
,做法如下:准备材料:冰皮月饼粉、红曲粉、抹茶粉、白油、纯净水、蔓越莓馅、抹茶馅、豆沙馅。一、准备好冰皮月饼粉和白油。二、将冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中。三、将冰皮月饼粉和纯净水混合成面团,将面团慢慢揉约5分钟,至无颗粒光滑状态。四、...
冰皮
月饼的皮
怎么做
答:
奶黄冰皮
月饼的制作
过程:1.将冰皮和奶黄馅分成均匀的8等份并逐一搓成圆形,我用的是63克的月饼模,所以冰皮料要分成30克一份,奶黄馅要分成33克一份,如果你用的是50克或者75克或者100克的其它分量的模具,请按照相应比例调整冰皮的馅的剂量;2.取一块冰皮料,用掌心压平或者用擀面杖擀平,放...
月饼
怎么做好吃?
答:
可放6个月以上,最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。饼
皮制作
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;2、生油加入1内搅拌均匀;3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;4、面团醒30分钟后再使用。五仁:杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。制作方法 1、
月饼皮
、馅比重2:8。2、饼皮按成扁圆片,包入馅...
五仁月饼皮怎么做?五仁
月饼皮的
做法
答:
五仁
月饼皮的制作
传统五仁月饼皮原料:富强粉 250g、小苏打 2g、绵白糖 250g、凉水 125g、饴糖 125g、植物油 70g 做法:1.将绵白糖中倒入凉水,调成糖水。将糖水坐到火上,大火烧开后转小火,继续烧大约20分钟,直到糖水变稠。2.饴糖常温凝固得非常紧实,
可以
提前将其放入热水当中,这样方便饴糖...
冰皮粉除了
做月饼
是否有其他用途
答:
冰皮粉除了
做月饼还可以做
果冻,具体做法如下:准备材料:杨梅10个、冰皮粉15克、水500克、冰糖50克 1、首先准备好需要的材料,如下图所示:2、然后杨梅盐水清洗好;3、取适量的水放小锅里,加入杨梅;4、之后把杨梅煮沸,用勺压至肉与核脱离;5、接着加入冰糖;6、冰糖煮至溶化后关火;7、把...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜