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做年糕的黄米面是什么磨的
老北京小吃都有哪些?
答:
驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用
黄米面
加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。
制作
时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜...
各地春节习俗
答:
腊八粥,是用
黄米
、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红塘、琐琐葡萄,以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏米、挂元,用则伤味。每至腊七日,则剥果洗净器皿,终夜经营,到天明时粥熟。除祀祖供佛外,分馈亲友,不...
北京人爱吃
什么
?
答:
年糕
李:各种年糕、粘货。 牛街清真小吃城:卫校东侧,但里面没
什么
正宗小吃(据网友推荐里面的年记酱肉、9号的肉饼、14号的羊羯子不错)。 致宾楼饭庄小吃部:教子胡同南口,小吃品种挺多,环境也不错。早点豆浆特好喝,是那种所谓有“卤水味”的。一碗豆浆加上俩糖油饼,标准的一顿北京式早餐。 还有一些小店,虽没...
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