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低筋小麦粉可以做蛋糕吗
小麦粉可以做蛋糕吗
?
答:
小麦粉不能
做蛋糕
。蛋糕要用
低筋
面粉做才可以膨松、软嫩,用小麦粉来制作蛋糕,口感上没有低筋面粉制作的蛋糕好,可以大部分的蛋糕店或者是面包店都习惯性用低筋面粉制作蛋糕。
小麦粉可以
用来做馒头、花卷、豆包、面条、油条、烙饼、烧饼,由于小麦粉容易发酵,经常掺入其它东西中做发酵食品。一般饼子、...
做蛋糕
用什么面粉最好
答:
做海绵蛋糕选用
低筋粉
,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的
蛋糕粉
、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有
小麦
淀粉和乳化剂等。低筋面粉和普通面粉的区别:1、用途不同 低筋面粉属于专用面粉的行列,低筋面粉一般都是做些松软的食品,...
香满园
小麦粉可以做蛋糕吗
答:
香满园
小麦粉
不能
做蛋糕
,蛋糕要用
低筋
面粉做才可以膨松、软嫩。小麦粉含有约14%以上蛋白质,是所有面粉中含量最高的,因此不论筋度及黏度,都是较一般的面粉高;最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。高筋面粉含有约11.5-14%左右的蛋白质,筋度大、黏性强,适合用来做面包、...
蛋糕粉
是
低筋粉吗
答:
蛋糕粉
是
低筋
面粉,而低筋面粉则不一定是蛋糕粉,它们是从属关系。蛋糕粉是用特别挑选的软麦磨制而成,其颗粒比其它类型的
小麦粉
更细,并且淀粉酶的活性比较低,所以蛋糕粉能够制作出很软并且含糖量很高的糕点。温馨提示:低筋面粉颜色较白,用手抓易成团,中
筋粉
颜色乳白,适合做包子馒头,高筋面粉...
小麦粉可以做蛋糕吗
答:
小麦粉可以
是
做蛋糕
的,一般情况下,没有特殊说明的小麦粉是中筋面粉,不适合用来做蛋糕,但是也
可以做
,只不过做出来的蛋糕不细腻,容易产生有面筋。小麦粉是一种由小麦磨成的粉状物,是最常见的食品原料之一。主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等,按蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、
低
...
低筋面粉和低筋小麦粉有什么区别吗?
低筋小麦粉可以
替代低筋面粉吗
答:
低筋小麦粉
不可以替代低筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来
做蛋糕
、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉...
做蛋糕
不一定用奶油吗?面粉是用底
筋
还是高筋呢?
答:
做蛋糕可以
使用动物奶油,也可以使用植物奶油,也可以不使用奶油。可以使用高
筋
面粉。
低筋粉
,高筋粉,
蛋糕粉
和面包粉的区别
答:
低筋
粉就是小麦里的蛋白质含量低于9%。高
筋粉
是
小麦粉
的蛋白质含量超过12%。
蛋糕
专用粉,是低筋粉中蛋白质含量的8%左右的最好,并不是说蛋白质含量越低越好,蛋白质含量太低的低筋粉,做出来的蛋糕往往会塌陷,缩腰,因为蛋白质太低的面筋不够,那么蛋糕里面的骨架支撑就不足。面包专用粉是高筋...
低筋
面粉和做馒头的面粉有什么不一样吗?
答:
区别如下。一、成分不同:1.
低筋
面粉:低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。2.中筋面粉:中筋面粉是指其蛋白质的含量在11%左右的面粉。二、用途不同:1.低筋面粉:通常用来
做蛋糕
、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。2.中筋面粉:中筋面粉通常用来做包子、饺子、馒头、面条。
低筋面粉和低筋小麦粉的区别?
低筋小麦粉可以
替代低筋面粉吗?
答:
低筋小麦粉
不可以替代低筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来
做蛋糕
、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉...
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