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乳制品容易受什么菌污染
引起食物中毒的
细菌
有哪几种?
答:
葡萄球菌:一种革兰氏阳性球菌,广泛分布于自然界,如空气、水、土壤、饲料和其他物品上,多数为非致病菌,少数可导致疾病。引起中毒的食品是多种多样的,主要是营养丰富的含水食品,如剩饭、糕点、凉糕、冰淇淋、乳及
乳制品
,其次是熟肉类,偶见于鱼类及其制品、蛋制品等。肉毒梭状芽孢
杆菌
:肉毒梭状...
食品腐败变质的症状有
哪些
答:
1.变黏:腐败变质食品变黏主要是由于
细菌
生长代谢形成的多糖所致,常发生在以碳水化合物为主的食品中。常见的使食品变教的微生物有:黏液产碱
杆菌
、类产碱杆菌,无色杆菌属,气杆菌属,乳鼓杆菌,明串珠菌等,少数酵母也会使食品腐败变黏。2.变酸:食品变酸常发生在碳水化合物为主的食品和
乳制品
中。
沙门氏
菌
食物中毒最常见中毒食品为( )
答:
【答案】:E 沙门氏
菌
食物中毒动物在生前受到沙门氏菌感染或宰后其产品受到该菌的污染,在食用前热处理不够或放置过程中又
受到污染
引起沙门氏菌食物中毒,原因食品主要是熟肉制品(如禽肉)、蛋类、
乳制品
及鱼虾等。故选答案E。
李斯特
菌
大概需要多少个体数量能让人体生病?
答:
4.带菌较高的食品有:牛奶和
乳制品
;肉类(特别是牛肉);蔬菜;沙拉;海产品;冰淇凌等。流行情况1999年底,美国发生了历史上因食用带有李斯特菌的食品而引发的最严重的食物中毒事件,据美国疾病控制和防治中心资料显示,在美国密歇根州有14人因食用被该
菌污染
的“热狗”和熟肉而死亡,在另外22个州97人患此病,6名妇女流产...
北京圣祥
乳制品
厂酸奶怎么样
答:
在北京的大街小巷、热门景点处,都能看到这个包装的老北京酸奶。霉菌是丝状真菌的俗称,即“发霉的真菌”。食品受霉
菌污染
后,不仅颜色、味道可能发生改变,营养物质也会遭到破坏,降低其食用价值,有的霉菌还可能在食品中产生毒素,危害人体健康。《食品安全国家标准发酵
乳
》(GB19302)规定发酵乳中霉菌应...
大肠
杆菌
在人体内有
什么
作用?
答:
作用 大肠
杆菌
主要附生在人或动物的肠道里,多数不但不会给身体带来危害,反而可以抑制肠道致病菌和其他病原体的繁殖,同时还能帮助合成维生素K2,与人体是互利共生的关系。某些类型的大肠杆菌能引起腹泻、出血性大肠炎等症状,被统称为致病性大肠杆菌,通常分为5类:1、肠致病性大肠杆菌,引起婴幼儿水样或...
大肠
杆菌
对人体有害还是有益?
答:
大肠
杆菌
主要附生在人或动物的肠道里,多数不但不会给身体带来危害,反而可以抑制肠道致病菌和其他病原体的繁殖。某些类型的大肠杆菌能引起腹泻、出血性大肠炎等症状,被统称为致病性大肠杆菌,通常分为5类:肠致病性大肠杆菌、肠产毒性大肠杆菌、肠侵袭性大肠杆菌、肠出血性大肠杆菌以及肠集聚性大肠杆菌。
活性镁在
什么
温度下将活性
菌
杀死
答:
3.2.1芽孢菌属芽孢菌属是乳中
污染
的主要的耐热
菌种
,常见于乳中的芽孢
杆菌
有:枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等,该类菌种为革兰氏阳性杆菌,需氧、内生芽孢,能运动、有周身鞭毛,可陈化牛乳,大多数菌落呈扩散性生长,菌落较大,表面呈灰白色,有的菌落成蜡样质颜色,一般不分解乳糖,不...
酸奶一直放冰箱里过期了还能喝吗 酸奶放冰箱过期后还可以喝吗
答:
酸奶作为一种受欢迎的
乳制品
,其保质期对于确保消费者的健康至关重要。许多人会遇到冰箱里的酸奶过期的情况,这时候他们纠结是直接扔掉,还是拿起来继续吃。接下去小编就来讲讲酸奶一直放冰箱里过期了还能喝吗?快来看看吧。酸奶作为一种受欢迎的乳制品,其保质期对于确保消费者的健康至关重要。许多人会...
食品
污染
造成的危害主要有哪几方面?
答:
1. 生物性
污染
主要涉及有害微生物、毒素、寄生虫和昆虫等。动物性食品如肉类、鱼类、蛋类和
乳制品容易受到
致病菌和毒素的污染,可能导致食物中毒和人畜共患疾病。这些致病菌通常来源于病人、带菌者、病畜和病禽。2. 化学性污染包括农用化学物质、食品添加剂、包装容器以及工业废弃物。有害物质如汞、镉、...
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