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为什么薯片炸出来是软的
为什么
我的
土豆片炸
了之后还是软软的,怎样才可以炸的焦焦的
答:
要
炸
两次~不知道你切的多厚,第一次用170~180度的油炸熟,会有点软。沥干放凉之后,再下220度油炸脆~所有想要催的货都是两次炸。
为什么
你
炸的薯片
不脆?
视频时间 00:26
炸薯片为什么
一会就软了
答:
1.
炸薯片为何
迅速变软?当你新购入的薯片在短时间内变得软糯,这背后的原因可能涉及多个因素。让我们深入探讨一下。2. 薯片中的水分含量是关键。薯片含水量过高,容易吸收周围空气中的湿气,导致变软。相反,水分含量不足则会使薯片变得干燥,影响口感。3. 炸制过程中的温度和时间控制至关重要。如果...
制作的
薯片
不酥脆
什么
原因?
答:
油温加热到一百八十度左右。这一步
炸薯片
要快准狠。行话叫抢酥,薯片迅速下油锅,过大约十秒之后再迅速捞起来,而且捞的时候不能关火,全部捞出再关火,目的是要防止薯片疯狂吸油。这一步速度是重中之重,否则很容易糊。最后撒上相对应的味道的调料即可,比如黑胡椒、番茄粉之类的。
为什么
我们
炸的薯片
不脆不好吃呢?
视频时间 00:22
请
为什么
我
炸
好的
薯片
油多,而且有的地方脆有的
是软的
,还有就是先炸好...
答:
炸薯片的
诀窍是用“动物油”炸才能酥脆可口。因为用动物油
炸的薯片
,稍微冷却后会在薯片表面凝结一层薄薄的霜,就是这层霜保护薯片能酥脆。用植物油炸的没有这个效果。另外,炸东西一般需要炸两遍。第一遍炸得嫩一点,炸后沥干油,再炸一遍沥干油。油一定要彻底沥干,最好用细网的漏勺,多控一会,...
哪些因素会影响
薯片的
口感?
答:
油的品质:
炸薯片的
油的品质也会影响薯片的口感。高品质的油
炸出来的薯片
口感更佳,而低品质的油可能会使薯片有一种油腻感。存储条件:薯片的存储条件也会影响其口感。如果薯片暴露在空气中,会吸收湿气,使其变软;如果存储在密封的环境中,可以保持薯片的脆度。总的来说,薯片的口感是由多种因素共...
自己在家
炸的
薯条特别的软,是
什么
原因呢?
答:
快餐店老板放了“大阪”,五步,薯条脆,比麦当劳、肯德基好吃。原来这三个方面都有问题。第一,油炸食品的时间和温度没有得到很好的控制。第二次只
炸
了一次,没有炸两次,所以不脆。第三,早期土豆处理方式不对。有人可能没有烧水。真的是上锅炸了。第一步:薯条一定要选大土豆。这样切
出来的薯片
...
油
炸薯片
怎么不脆?
答:
1.将红薯洗净,去皮,切成约0.5厘米厚的片。2.将锅内倒入花生油,用旺火烧至六成热时放入红
薯片
,炸至呈金黄色,捞出沥油,装入盘中,芝麻(黑芝麻)用小火炒香,橘饼剁成细末。3.锅内倒入花生油,烧热后加入糖和适量水,用小火熬煮成糖浆,盛起淋在
炸薯片
上,撒上黑芝麻和橘饼细末,即...
土豆油炸后一会儿变软怎么回事
答:
去皮切条,泡水,洗到水变清澈,一模不再黏糊糊的时候 再放着晾干 这样炸出来会比较脆。将土豆分两到三次油炸,炸出一次后捞出来放一下冷,然后再下锅油炸,这样反复做几次,既可以避免长时间油
炸炸
糊或者色泽过浓,又可以保证
炸出来的
土豆脆,不会变软。油炸酥脆薯塔、薯条、
薯片
工艺配方:薯品10...
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