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为什么糖是甜的盐是咸的
为什么
吃西瓜时放盐会使西瓜变甜?
答:
1. 吃西瓜前撒
盐
的原因在于,
咸味
会先接触到口腔和舌头,随后甜味跟上,这种味觉对比效果会放大
甜味的
感觉。2. 人类的味觉可以感知五种基本味道:甜、酸、苦、辣和咸。当两种味道同时存在时,一种味道可以抑制另一种味道,创造出平衡的美味。例如,咸话梅可以减弱梅子的酸味,同时酸味又可以抑制咸味,...
炒菜
为什么
要放糖
答:
还有一点就是可以补充人体所需的卡路里 甜味在基本味中具有缓冲作用,如
咸
、酸、辣、苦太重,都可用甜味中和。另外,加
糖
还可起到提鲜润色的作用。你一定吃过虾仁,是不是有
甜甜的
很鲜味。另外做甜食时候在芡汁里稍微加一点盐,甜品会更甜。于是北方厨师做菜的时候也稍微的加糖,现在已经普及了。
为什么
烤鸭会外甜内
咸
答:
里面
咸
,是因为烤鸭里面,是用卤料抹了一边的,有
盐
才能入味,咸香嘛,至于皮
为什么
会
是甜的
。 因为刷了含
糖
的料,这样烤出来,烤鸭外皮就会有颜色,卖相也好。一种糖色,皮才脆甜啊!你 看那种 焦糖布丁。 也是拿糖用火烤出来的嘛。颜色就是焦黄色哦、...
加
糖
或
盐为什么
能降低水的冰点
答:
是凝固点吧。加了东西的水凝固点变低 当水要结冰的时候,水分子之间会产生氢键,而形成规律的晶体,所以如果水中溶解有其他的物质的话,会妨碍晶体的形成,於是使水的凝固点下降; 影响盐水的凝固点的因素有盐水的浓度 溶液的凝固点到底会下降多少呢?要看盐水的浓度而定,水中加
的盐
越多,凝固点就...
为什么糖
精是苦的
答:
有关我们味觉的生理原因,即
为什么
人能感觉到
食盐是咸的
等问题,至今还是生物学上的谜。但是,甜、咸、苦、酸、辣等味道与哪些物质有联系的化学问题,人类已经知道了一些。每个人都喜欢
甜味
,甜与
糖是
联系中的。蔗糖、葡萄糖是大家熟悉的糖。它们不仅味道甜,而且还是供应人体能量的物质。人们总是喜欢用...
什么
是五味之首
答:
被认为是中国最早的史书《尚书》里边写道:“若作和羹,尔惟盐梅。”孔传:“
盐咸
,梅醋,羹须咸醋以和之。”意思是,要做一道好吃的羹汤,必须放盐和梅(用梅做的醋)。这里没有提到甜。中文当中
什么
时候出现“甜”字,我不很清楚。众所周知,作为调味的甜,主要来源于
糖
,糖则多由甘蔗或甜菜...
为什么
"鉴别
白糖
水和
食盐
溶液,可以不用
答:
如果是实 验室则能过加入硝酸银溶液,有白色沉淀的是
食盐
,无变化的是白糖水,如果在家庭中可以通过尝味道来判断,有
咸味的
是食盐水,有
甜味的是白糖
水,
为什么
吃菠萝要放盐,吃草莓要放糖?
答:
因为菠萝的肉果里含有丰富的
糖分
、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸,但是当你不蘸盐水生吃时,就会感到嘴巴有刺痛,那是菠萝酸在起作用。由于这种酸能够分解蛋白质,因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。菠萝蘸了盐水后,就能抑止菠萝酸的作用,使菠萝吃起来味道更
香甜
。草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬...
人体汗味
为什么是甜的
?
答:
人体汗味
是咸的
,这是由于汗液中存在钠离子和氯离子的原因。所以,大量出汗必须会导致钠离子的减少,造成电解质失衡。所以需要补充
盐
,要吃盐开水。由于外界气温升高,或体内产热增加所致的热刺激引起的发汗称知觉发汗,汗液本身无味。汗液从汗腺排出。汗腺分布在全身各处皮肤的真皮中,有大汗腺和小汗腺之...
盐水棒冰
为什么
会苦
答:
因为
盐是
苦涩的,盐水结冰后盐和水就被分离了,棒冰表面
的盐
含量就高,吃到嘴里就苦了。在结冰的过程中,盐被分离在剩余的液体里,最后结冰的部位浓度最大,吃到嘴里苦味较大,别的部位相对就淡了。
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