66问答网
所有问题
当前搜索:
为什么月饼模具压出来不好看
做
月饼模具
总是粘住
答:
做月饼总是被模具粘住一般有以下几个原因:1、饼皮在做的时候加入的枧水太多了;2、将
月饼压
入模具的时候没放适量的面粉;3、
月饼模具
太干燥,润滑程度不够;解决办法:1、在饼皮制作的时候加入适量的枧水,不宜太多;2、包好月饼之后,放入月饼模具之前,撒适量面粉;3、在月饼模具内涂少量花生油,...
为什么
我做的广式
月饼
一烤就膨胀变形了?
答:
9、然后收口,也是慢慢的推上去就收口了,类似于包汤团的感觉。其实不难的,感觉比包汤团还要简单,因为饼皮蛮油的,不黏手,所以很好推的,试了就知道喽,这个饼皮的方子真心不错呐。10、最后收口。11、不用撒粉防粘的,直接
月饼
模子里面
压出
花纹就行了。可以事先在花片和
模具
周围刷一层薄薄的油...
容易脱模的
月饼
皮配方。自制广式月饼总粘在
模具
上不容易脱落,
什么
原因...
答:
自制广式
月饼
总粘在
模具
上不容易脱落,可能有以下几点原因:1、饼皮配方中糖浆和油的比例不合理,糖浆的用量过多,沾性过强,就会产生沾模现象。2、调制饼皮时,糖浆和油没有混和均匀,糖浆和油没有混和均匀时加入面粉调皮,这样也会产生沾模现象。3、饼皮调好后,没有等待一段时间,马上包馅了(...
为什么
我做的广式
月饼
一烤就膨胀变形了?
答:
9、然后收口,也是慢慢的推上去就收口了,类似于包汤团的感觉。其实不难的,感觉比包汤团还要简单,因为饼皮蛮油的,不黏手,所以很好推的,试了就知道喽,这个饼皮的方子真心不错呐。10、最后收口。11、不用撒粉防粘的,直接
月饼
模子里面
压出
花纹就行了。可以事先在花片和
模具
周围刷一层薄薄的油...
月饼
制做如何使表皮
好看
!
答:
2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。5.准备一个木制的
月饼
制作
模具
,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。6.用鸡蛋调出蛋汁,...
为什么
广式
月饼
会漏馅 表面开裂
答:
2.馅心压成圆饼形,中间放入蛋黄 3.用虎口帮助收拢,包成球状 4.不包入蛋黄的,直接称
出
馅心40g,饼皮10g 5.饼皮压成圆饼形,放上馅心 6.用虎口帮助轻轻推动饼皮,一点点让饼皮包裹住馅心 7.直至饼皮完全包住馅心 8.包制好的
月饼
球在表面粘上一层面粉 压模:1.先将
模具
内撒一层面粉...
月饼模具
的使用方法
答:
缺点是对饼皮的要求较高,操作方法也稍显繁琐,而且木制的
月饼模具
因为材质的不同,在使用一段时候后很可能出现开裂等情况。 2.按压式月饼模具是最近几年非常流行的自制月饼工具。他由一只按压器及一片片几何形雕花模片组成,并且使用方法非常的简单。只需要把按压式月饼模具对准月饼轻轻一压,月饼胚...
请教:广式
月饼
皮材料不用碱水成品会怎样
答:
3、30分钟后再将剩下的月饼预拌粉筛入面团里,静置20分钟。4、将蛋黄包入豆沙里,滚圆。5、陆续将馅料包好,用保鲜膜盖好,备用。6、将月饼面团分为13克一个,搓圆。7、取一块月饼面团,压扁,擀圆,然后放入一块馅料。8、收口滚圆。9、将包好馅料的月饼放入
月饼模具
里面,反手放在桌上,
压出
...
用木头怎么做
月饼模具
教你这些快失传的手工艺
答:
甚至可以当作一个古朴的有纪念意义的小物件来收藏。木制的
月饼模具
通常是倒扣式的。就是把月饼先倒扣在模具里,然后从模具中扣出。4、倒扣时用力要均匀,侧扣一下,反面正扣一下即可把月饼取
出来
。如果你不是专业人士的话劝你用手握式,手压式是要有专业技巧和力度的。
月饼
成型机,
为什么
做好了不从模子上掉下来啊?为什么机子做的重量一样...
答:
镇江拓成食品机械制造有限公司回答您:1、当气缸压下来之后开始压花纹,在气缸从下方瞬间上升的同时,要有气压通过
模具
内芯的小气孔将成型后的饼吹下来,过小或者没有气压
月饼
是不掉的。一般操作界面上的气压调节阀可以加大减小气压。2、大小不同是因为包馅机的能力控制范围有问题。
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜