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为了减少营养流失
豌豆怎样烹饪才能保留其
营养
价值?
答:
避免长时间浸泡:长时间浸泡豌豆可能导致水溶性维生素的
流失
。使用压力锅:压力锅可以在较短的时间内烹饪食物,从而
减少营养
的流失。注意烹饪时间:不同的烹饪方法需要不同的时间。例如,蒸煮可能需要5分钟,而炒煮可能只需要2-3分钟。 总之,
为了
最大限度地保留豌豆的营养价值,应选择新鲜的豌豆,避免过度...
?香椿焯水时间长了还有
营养
吗
答:
为了
保持香椿的色泽,或去除香椿的异味、涩味和草酸,必须在烹调前进行焯水处理。但从营养角度看,焯水会增加水溶性营养素的
流失
,维生素C也会流失。因此,应采用适当的方法
减少营养
素的流失。不过,香椿中的其他营养成分仍会保留一部分,不会完全流失。二、香椿焯水时间太长有什么影响 1、维生素C流失香椿...
燕窝为什么要隔水炖,不能直接加水煮吗?
答:
燕窝肯定不能直接加水煮,最佳的使用方法就是隔水炖,因为你如果加水煮的话燕窝的
营养
价值
降低
了,营养成分全都都煮到水里了,我们吃燕窝主要就是吃里面的营养成分啊。如果燕窝都煮到水里,营养成分就没那么浓厚了,营养全部都挥发了,一般有营养的食物都是隔水炖,保留营养成分吃了才有补的效果啊。...
谈谈儿童
营养
及喂养的心得
答:
2.烹调时注意
减少营养
素的损失。 培训炊事员严格掌握洗、切、配、烫、烹、调、炒等各道加工工序的正确操作方法,加强基本功的训练,减少因为操作不当造成的营养素的
流失
和破坏。比如动物类原料切丝比切块更好,猪肉切成丝,旺火急炒,其维生素B1、B2的损失度分别
为
13%、21%,而切成块用火炖,其损失度分别为65%、41...
鸡蛋有很高的
营养
价值,每天吃五个鸡蛋合适吗?
答:
同时蛋黄中还含有丰富的B族维生素,能够减少人体的疲劳感。这么好的鸡蛋最好的食用方法就是采用煮的方式能够最大程度地保留营养素,
减少营养
素的
流失
。煮鸡蛋的时候在晚上临睡前先把鸡蛋从冰箱里取出放置在常温环境中,这样处理以后鸡蛋在煮的时候不容易出现破裂。锅中放水烧开,放入鸡蛋继续煮7分钟,关火...
食物中的
营养
是如何
流失
的?
答:
炒菜时应尽量少加水。炖菜时适当加点醋,既可调味,又可保护维生素C少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉,既可
减少营养
素的
流失
,又可改善口感。3.果汁营养少,不如水果好 当水果压榨成果汁后,果肉和膜被去除了。在这个过程中,维生素C也大大减少了。如果这种水果本身含有的维生素就不多,比如苹果,...
烧饭用开水,烧出来的米饭会更加
营养
充分吗?有哪些依据?
答:
用开水烧出来的米饭营养更加丰富,如果用凉水的话,米饭蒸的时间就比较长,在高温中会丧失一部分的营养。如果提前让水温提高,可以
减少
煮饭的时间,防止由于高温导致的米饭营养缺失。大米中含有一定量的维生素,长时间处于高温中营养会被破坏。现在很多人都提倡用开水煮饭,就是
为了
防止
营养流失
。1、为什么...
牧草在调制成干草的过程中,为什么会有养分损失?
答:
另一方面,大量的微生物也会产生有毒物质,严重损失最后甘草的产量。知道干草调制过程中养分为什么
流失
,农户就可以采用相应的措施减少干草养分流失的这样的现象。对甘草进行压,捆在早晨和傍晚进行,减少阳光对牧草的直接暴晒。这些措施都能有效的
减少营养
物质的流失,给牲畜留下更多的喂养养分。
香椿焯水时间长了还有
营养
吗
答:
为了
保持香椿的色泽,或去除香椿的异味、涩味和草酸,必须在烹调前进行焯水处理。但从营养角度看,焯水会增加水溶性营养素的
流失
,维生素C也会流失。因此,应采用适当的方法
减少营养
素的流失。不过,香椿中的其他营养成分仍会保留一部分,不会完全流失。二、香椿焯水时间太长有什么影响 1、维生素C流失 ...
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