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一级大厨正宗红烧排骨
鲁菜有什么代表菜?
答:
九转大肠原名为
红烧
大肠,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。油爆双脆属鲁菜,是山东,山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。
正宗
的...
为什么我做出来的
排骨
玉米烫喝起来没有味道,但是闻起很香,吃起来就像水...
答:
红烧排骨
原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许),盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右) 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖...
我
红烧排骨
的时候用油把糖小火化开,然后排骨倒进锅里翻炒,让每一块排 ...
答:
也是用小火。如用大火会使
排骨
上的糖焦化,出现苦味
哪几款下饭菜,简单易学,学会了你也是
大厨
呢?
答:
干锅菜花做法:1.五花肉切片,蒜削皮,小米辣清洗切条,姜洗干净切碎,葱清洗切碎,预留。2.花菜择成小花,用食盐水泡浸后绰水,捞起来充足沥干水。3.热锅热油,油烧后,放进五花肉爆锅至外表金黄色,冒油然后放入豆瓣酱翻炒出辣椒油,放进花菜开走红快速油爆,放小米辣、生抽酱油、白砂糖、海鲜酱油...
糯米蒸
排骨
,原来这么简单,
大厨
教你家常做法,鲜香软糯,贼好吃
答:
排骨是是猪的肋骨部分,肉质鲜香又韧性,肥而不腻,特别好吃,备受食客们的喜爱。排骨的吃法也有不少,焖、蒸、炖、煮、烤等等,每一种做法都各有风味。我们家最常做的就是蒸排骨和
红烧排骨
了,真的吃百吃不厌的那种。最近我们家小朋友就迷上了我做的:糯米蒸排骨。第一次吃这道菜是在饭店里...
怎么样做蒜香
排骨
答:
蒜香
排骨
是一道美味可口的地方名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,月经不调调理,健脾开胃调理的功效。一、做法一 主料:猪小排(猪肋排)辅料:蒜、胡萝卜、葱 调料:料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐 做法步骤:
1
、准备好材料。2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟 3、...
扬州有什么好吃的东西啊?在哪里?
答:
推荐菜
红烧排骨
木须肉 青椒牛肚27 芒可甜品 new 12月5日更新扬州目前比较有人气的甜品店,坐落在文昌中路珍园 (金鹰三楼也开设了一家)去的大部分是女孩子,还有情侣去的也比较多,如想要在甜品店吃饱奉劝不用去消费了,如果想带着GF或BF小资下,绝对首选 当然做好人均60元的准备吧推荐菜 双皮奶 (比恒记的要...
烤
排骨
的秘方是什么?
答:
为确保肉是否已烤好,可揭开锡纸,用叉子戳排骨上的肉,如果肉很轻易就剥落,则证明已经烤好了。从烤箱取出排骨,将它们放在铺有锡纸的烤盘上。继续烘烤5分钟,直到它们变得焦黄松脆。4、将排骨从烤箱中取出,装盘,完成。甜辣烧烤酱烤
排骨排骨1
/4杯切丁洋葱1/2杯番茄酱1勺橄榄油1勺苹果醋1勺辣椒...
你最喜欢吃妈妈做的哪道菜?
答:
1
.炒红薯粉丝我妈炒的红薯粉丝堪比
大厨
啊!因为我特别喜欢吃粉丝,这是我妈为我去学的,现在每次回家我都会要我妈炒粉丝给我吃,我上次去住了一个礼拜,每次我妈下班回家我都吵着要吃粉丝,我妈说我哪那么喜欢吃哦!真的是吃起来特别开心啊!我妈炒粉丝首先用水把粉丝烫熟,然后拍葱姜蒜,剁瘦...
12种家用香料的特性与用途,香料该如何搭配?
大厨
专业讲解
答:
3. 桂皮:桂皮含有肉桂醛,有助于肉类防腐保鲜,使用适量(每
1
斤肉10克)能使卤肉在冰箱中保持新鲜长达一到两天。4. 草果:草果擅长去除膻腥味,适合炖羊肉时使用。使用时需注意去除果核。5. 白芷:白芷的香味浓郁,用于提味增香,如炖
红烧排骨
或五花肉时,每斤肉放入半片即可,过多会影响口感。6....
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