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8寸红枣蛋糕的做法
不用烤箱不用油,步骤详细,香甜松软,简单易做的食物有哪些?
答:
蒸
蛋糕
第一步:提前准备2个没有水全无油的盆,蛋黄和蛋清分离去,蛋清里不能出现一点点的蛋黄,不然消磨到哭也打不出来,分离出来好一点的蛋清最先冷冻放在冰箱里,一瓶酸奶花不完,称量140g的酸牛奶,一定要选粘稠型酸牛奶,假如酸牛奶太稀是做不成的。第二步:把酸牛奶撒到鸡蛋黄里,使劲的给...
8寸
戚风
蛋糕的做法
和配方
答:
8寸
戚风
蛋糕的做法
和配方如下:材料准备:鸡蛋5个、牛奶80克、白砂糖95克、低粉100克、玉米油45克、玉米淀粉10克等等。1、牛奶和玉米油倒入盆中,先用手动打蛋器搅打至乳化状态,然后放入分离好的蛋黄。2、继续搅打,使蛋黄和牛奶融合。3、筛入低筋面粉,然后用刮刀翻拌一下,搅拌到没有面粉颗粒就...
八寸的
戚风
蛋糕
比例.和
做法
答:
步骤八:再将拌好的
蛋糕
糊倒入剩下的蛋白霜里。步骤九:翻拌均匀。步骤十:倒入
八寸
模具,轻轻晃动模具使表面平整,再震两下除去大气泡。步骤十一:放入预热好的烤箱中下层,上下150度,烘烤55分钟。步骤十二:烤好的蛋糕马上拿出烤箱,从高出震两下模具,震出热气。步骤十三:倒扣晾凉,再脱模。步骤...
8寸
戚风
蛋糕
最佳配方比例
答:
8寸
戚风蛋糕(含材料比例)用料 低筋面粉 50-80克(面粉越多越顶饿)鸡蛋 6个玉米油(无特殊气味的都可以) 40-50克水or牛奶 50-65克糖 30-40克(这个糖量已经很少了,不建议再减少)8寸戚风
蛋糕的做法
步骤 步骤 1 首先准备蛋黄糊(油、蛋黄、水先放,最后过筛加入低筋面粉),打蛋器搅拌...
8寸
戚风
蛋糕的做法
及配料
答:
主料:低筋面粉 100克 辅料:鸡蛋 3个 牛奶 75毫升 色拉油60克 玉米淀粉 10毫升 调料:糖 90克 泡打粉3/4勺 盐 1/4或1/8勺 白醋 1/4勺 1、75毫升牛奶+20克糖搅拌,等糖完全融化后加60毫升色拉油搅拌 2、100克低筋面粉+泡打粉+盐过筛放到1里拌匀后放入3个蛋黄拌匀 3...
八寸
戚风
蛋糕
完美配方
答:
8寸
戚风
蛋糕的做法
和配方如下:食材:鸡蛋5个、蛋糕粉(低筋粉)80克、细砂糖80克、醋几滴、牛奶40克、玉米油40克。1、准备好材料。使用蛋清分离器,5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。2、蛋清里滴入几滴(用筷子头蘸取3——4滴)白醋。蛋白碱性,酸碱平衡,有利于打发。用电动打蛋器...
8寸
戚风
蛋糕的做法
及配料
答:
8、将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。9、将
蛋糕
糊倒入模具内。从上往下轻摔3下,以振去气泡。10、将模具放入预热好的烤箱内,以上下火120度底层烤45分钟,转上下火140度烤25分钟(根据自己烤箱习性调整,低温转高温能提高成功率,烤到后面上色要加盖...
8寸
戚风
蛋糕的做法
窍门
答:
8 搅打到粗泡消失再加入22克白砂糖,继续搅打。打蛋器速度用中挡 9. 接着再加入21克白砂糖,继续搅打。打蛋器速度用高档 10. 蛋白打成9分发就行了,这个叫干性发泡,或者快到干性发泡的程度。这个程度的蛋白就很稳定了,蛋白打发的过程混入空气,变大,这就是
蛋糕
内一个个小空隙的原因。11. ...
做
蛋糕
时泡打粉放的越多是不是做出来的越硬啊?
答:
混合物越多越硬,是因为你搅拌的时候不够柔和,应该从底部向上捞的,那样就不影响松软程度。泡打粉是帮助蛋糕膨胀的,可以加也可以不加,但是一般的蛋糕店都是加的,因为会让
蛋糕的
组织看起来更细密,吃起来更细,而泡打粉的在蛋糕中的比例不是按面粉的多少来衡量的。要看鸡蛋的比例,一般一个10
寸
左右...
油
蛋糕
怎么做?
答:
油
蛋糕的做法
黄油切成小块,与糖粉混合后,以画圆形式打发至颜色变浅 分多次少量加入蛋液(100克蛋液可分5-6次加入,至少加入90克)低筋面粉和泡打粉混合后,加入混合物搅拌均匀,大致无明显面粉即可 混合物放入裱花袋,均匀缓慢挤入纸杯中(该配方可做直径6厘米左右的油蛋糕的6个)烤箱预热后,入烤箱...
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