66问答网
所有问题
当前搜索:
5斤面炸油条怎么配比
5斤面粉炸油条
需要加减,矾,盐各多少克
答:
5斤面粉炸油条配方:
1两盐,1两白矾,半两食用碱
。
【早餐店必备】商业
油条的
做法步骤和配方
答:
5千克低筋油条面加3.5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清
,冬天发7小时左右,夏天发3 小时左右,开早餐店只要按照比例放大即可。做法:(1)白矾、盐必须碾细,按比例称量分别放入200克水中,搅动使之溶化。(2)小苏打另用50克水溶化。(3)面粉放入盆中围成圈,加入白矾...
炸油条
配方油条
答:
1-2成和10成油温没价值,3-5成为温油,5-7成为热油,7-9成为旺油
。炸油条 原料:面粉10斤,矾2.7两,碱3.2两,盐1两,凉水约6斤,炸油2.5斤。实操:面粉1000克,矾27克,碱32克,盐10克,凉水600克。做法:1、把矾碱盐放入盆内加少量凉水用木锤将颗粒捣碎,研化后再加入剩余的凉水...
油条的
配方、
答:
1,
老式传统油条--配方:面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克
。2,加臭粉方式:低筋面粉1斤,小苏打14克,明矾13克,盐10克,臭粉4克。这种加了臭粉的油条,臭粉的比例一定要少,不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右,冬天7小时左右。3,泡打粉大于小苏打方式:...
用油条精
炸油条
1
斤面
放多少?
答:
传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成,俗称“老三样”油条配方。
一斤面放50克左右油条精,也可用无虑泡打粉和鸡蛋代替
。做法如下:主料:中筋面粉500g,全蛋1个,色拉油40g,小苏打2g,无铝泡打粉6g 辅料:水265g,盐13g 步骤:1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片...
市场上
炸油条
正确配方
答:
用料 主料
面粉
300克 温水150克 鸡蛋2个 酵母3克 辅料 盐1勺 糖1勺 食用油适量
炸油条的
做法 1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。2.再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成光滑的面团,面团表面再抹上一层食用油,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在...
炸油条的
最新配方
答:
炸油条的
最新配方:1、把
面粉
倒入容器中加入酵母,小苏打,盐搅拌均匀,要温水和面,面要和软一点,在加入一些油揉搓均匀即可;2、醒发之后把面揉搓一下,切成条,把两个叠在一起要筷子压一下。在爪子两头,拉长。3、锅中倒油烧热,之后放入
油条炸
至金黄即可。
一
斤面粉炸油条
放多少盐
答:
一、如何做健康无铝
油条
配方:普通
面粉
9
斤
、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,...
油条的
做法和配方比例
怎样
和面
答:
刀和一根筷子也抹上油,用手将面团轻轻按压成长10厘米,宽
5
厘米,厚度在2厘米的长方体。七、用刀切成长条,两个叠放在一起,用筷子压一下。八、锅中倒入油烧至
五
成热时放入
油条
,小火慢炸。九、底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面。十、炸至金黄色捞出沥干油分装盘。
油条面
醒好多久可以炸啊
答:
油条面
和好以后发酵时间,要根据你使用的膨松剂是快速还是慢速型来确定,外酥脆内松软无矾油条配方(1):中筋
面粉
9.
5斤
、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油)0.2斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
一斤面可以炸油条用多少斤油
炸油条5斤面的配方
炸油条怎么配料窍门
炸油条的面应该怎么和
炸油条十斤面的配料
炸油条需要什么配料
怎样炸油条配方
炸油条有什么配方
炸油条的配方比例是多少