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龙利鱼酸菜鱼
为什么现在的一些
酸菜鱼
店都喜欢用
龙利鱼
?
答:
一、口感细腻,无明显刺感
龙利鱼
肉质细腻紧实,刺少且软,食用起来口感极佳。对于喜爱
酸菜鱼
却畏惧鱼刺的朋友而言,龙利鱼无疑是优良的选择。其滑嫩的口感不会破坏酸菜鱼的整体风味,反而增添了一丝独特细腻。二、成本相对较低 与其他鱼类相比,龙利鱼的价格较为亲民。对于酸菜鱼店而言,成本控制是至...
龙利鱼
可以做
酸菜鱼
吗?
答:
可以的。食材明细:
龙利鱼
片、四川
酸菜
、老姜、泡红椒、大蒜、葱花、花椒、干辣椒、盐、料酒。1、酸菜横切切细。泡椒切小段。姜拍片。大蒜切大粒。2、炒锅下油烧至五六成热。3、下姜片煎出味,转小火。4、下花椒煎出味。5、下酸菜及蒜粒,转中火煎出香味。6、加入适量清水。7、加入胡椒粉,...
为什么现在的一些
酸菜鱼
店都喜欢用
龙利鱼
?
答:
因为
龙利鱼
在鱼类中品质算是比较好的。它们生活在中国的近海海域,比较干净,适合国人口味。另一方面,既然是从事商业活动,必然会考虑到成本。龙利鱼的成本也是比较低的。
你知道为什么现在的一些
酸菜鱼
店都喜欢用
龙利鱼
吗?
答:
实际上
酸菜鱼
店用的“
龙利鱼
”,原产地来自于东南亚的一种淡水鱼,属于鲶鱼科的分类。尤其是越南产量最多,越南语叫做“卡巴沙”,也就是我们俗话讲的“巴沙鱼”。这种鱼的特点是:生长周期短,适应力强,杂食性广,肉质细嫩,没有什么腥味怪味。故此可以冒充许多种鱼,比如:鳕鱼、多利鱼、龙利鱼…...
龙利鱼
版
酸菜鱼
怎么做
答:
酸菜鱼
料包一袋 水500ml
龙利鱼
版酸菜鱼的做法步骤 1. 龙利鱼化去冰(买回来的龙利鱼是冻成大冰块状,常温融化,千万别泡水,泡水化开的龙利鱼,鱼肉会在切的过程中,变成鱼糜状)2. 准备好葱姜蒜放入小碗里 3. 准备好一袋酸菜鱼料包,如果不喜欢用料包还可以自己调制(调制方法:淀粉80g、...
现在的一些
酸菜鱼
店都喜欢用
龙利鱼
,这是为何?
答:
现在的一些
酸菜鱼
店都喜欢用
龙利鱼
,主要是因为这种鱼的价格要比草鱼便宜,而且没有刺,也没有鱼鳞,厨师打理起来特别容易,花费的成本也比较低。店家售卖的价格都是一样的,而成本降低,他们获得的利润自然也会提升很多。龙利鱼的生长周期比较短,而且肉质更加鲜嫩一些,口感也非常不错,是草鱼的替代品...
为什么现在的一些
酸菜鱼
店都喜欢用
龙利鱼
?
答:
实际上
酸菜鱼
店用的“
龙利鱼
”,原产地来自于东南亚的一种淡水鱼,属于鲶鱼科的分类。尤其是越南产量最多,越南语叫做“卡巴沙”,也就是我们俗话讲的“巴沙鱼”。这种鱼的特点是:生长周期短,适应力强,杂食性广,肉质细嫩,没有什么腥味怪味。故此可以冒充许多种鱼,比如:鳕鱼、多利鱼、龙利鱼…...
为什么现在的一些
酸菜鱼
店都喜欢用
龙利鱼
?
答:
前段时间我特别喜欢吃
龙利鱼
,专门去炸货店买干炸龙利鱼。感觉龙利鱼的味道非常鲜美,肉多刺少,吃起来非常过瘾。我觉得
酸菜鱼
用龙利鱼可以让人更大快朵颐的吃到鲜嫩鱼肉。而且味道会比草鱼更鲜美。当然营养价值也会更高一些。
为什么现在的越来越多的
酸菜鱼
店喜欢用
龙利鱼
来做了?
答:
那么
酸菜鱼
的价格就会下降,如果说是
龙利鱼
,则可以抬高价格,增加利润。最后巴沙鱼的肉质比较厚实,久煮不烂,可以切出花样,这也弥补了草鱼的缺点,因此越来越多的店都选用巴沙鱼来做酸菜鱼,虽然巴沙鱼的味道也不错,但我觉得顾客应该有起码的知情权,这种挂羊头卖狗肉的做法是不可取的。
为何现在的一些
酸菜鱼
店都比较喜欢用
龙利鱼
?
答:
也有一部分原因是因为烹饪方式,喜欢吃
酸菜鱼
或者水煮鱼的人一般口味都比较重,所以做的时候自然要放很多调料,这个时候鱼肉本身的味道就被调料味遮盖了,而
龙利鱼
的鲜味是特别浓的,所以用龙利鱼来制作的话会更加好吃。最后详细说下巴沙鱼是一种淡水鱼,这种鱼具有生长快、个体大、产量高、肉质白嫩、...
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