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鸡蛋煮熟后蛋白很软为什么
一起
煮
的
鸡蛋为什么
有的
蛋白很软
有的很硬。
答:
通常鸡蛋煮好蛋白都是软的,
蛋白变硬可能是鸡蛋存放时间太长,或存放不合理导致鸡蛋不新鲜了
,这样煮出来的鸡蛋蛋白都会变硬;还有一种可能是鸡产蛋的时候生病了,下的蛋不好,煮出来的鸡蛋蛋白也有可能会变硬,所以在日常生活中,煮鸡蛋遇到蛋白变硬的蛋,最好不要食用。
水煮蛋,我用水蒸它。蛋白不够凝固,
蛋白软软
绵绵。是不是坏
了
?_百度知...
答:
因为你用水蒸的时间太短
,再有就是粘在 蛋壳上,你把蒸好的蛋放入水中,冷却后再播就好了,所以说蛋白不够凝固蛋白软软绵绵不是坏了,是没有蒸熟的原因照成的。
煮
鸡蛋
黄
熟了蛋白软
烂
为什么
答:
煮鸡蛋黄
熟了蛋白软
烂
为什么煮鸡蛋
蛋黄熟了蛋白软烂可能是因为鸡蛋没
煮熟
,需要多煮一会,也可能是因为鸡蛋变质了,可以闻一下鸡蛋的味道,如果有异味就最好不要再食用了。有时候
鸡蛋太
新鲜也可能会导致蛋白软烂。煮鸡蛋黄熟了蛋白软烂为什么 鸡蛋的一头钝一头略尖,钝端气室的存在,使蛋的重心要向...
煮熟鸡蛋
黄
蛋白为何
会软烂且有重心偏移现象?
答:
当你发现煮熟的鸡蛋蛋黄已熟透,而蛋白却呈现软烂状态,原因可能有几种。首先,
这可能是由于烹饪时间不足
,需要适当延长煮蛋时间以确保蛋白完全凝固。其次,如果鸡蛋已经变质,可能带有异味,这时应果断丢弃,以免食用后对健康造成影响。此外,新鲜度也可能影响蛋白的质地,过新鲜的鸡蛋蛋白可能会比较嫩滑。...
煮熟
的
鸡蛋蛋白
没有弹性是
什么
原因?
答:
鸡蛋不新鲜
,陈鸡蛋的蛋清分散,不如新鲜鸡蛋的紧实,导致煮出来没有弹性。煮的时间过短,鸡蛋要在沸水中煮五分钟以上才会完全煮熟,若煮的时间少于五分钟,鸡蛋未完全熟透,蛋清比较嫩,吃起来会很粉,鸡蛋煮熟后长时间的泡在水中,蛋清会重新吸收大量水分,导致鸡蛋密度减小,失去弹性。鸡蛋注意事项 有...
自己家的鸡生的
蛋 煮熟后蛋白
不凝固
怎么回事
答:
我们都觉得最新鲜的
好
,不过水煮蛋其实没必要用
太
新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天,其pH值就会稍微升高,
蛋白
和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。4、蛋黄外面变绿没关系 如果
鸡蛋煮
得太老,你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生
了
反应,并没有任何...
煮熟
的
鸡蛋蛋白很软
就好像没熟,而且蛋白发涩这是鸡蛋不新鲜吗?_百度知 ...
答:
有可能是
煮熟
的
鸡蛋蛋白
有的太松散有的很结实
答:
这个和
鸡蛋
所含的水分有关系,水分大的鸡蛋个比较大,煮出来可能松散一些
...也变成白色
了
,但是
很软
,跟其它地方不同,
为什么
?
答:
体积约占全蛋的57%-58.5%。蛋白中约含
蛋白质
12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。 蛋白又分浓蛋白,稀蛋白。 浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白,浓度较高。 稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白,浓度较稀。 所以
煮
出来的效果不同!
煮鸡蛋蛋清软
烂没弹性(
煮鸡蛋鸡蛋白
不
太
凝固)
答:
把鸡蛋放入冷水里,而且鸡蛋里没有空气,但吃多了也不好。,鸡蛋清
很软
像没熟透一样,。蛋白蛋黄都很硬,病毒易被吸收到蛋白与蛋壳间的空隙中,
蛋白质
在64OC时就要变性。窝有人说是鸡蛋新鲜,
鸡蛋熟了
,鸡蛋清有黑点的话就是蛋已经变质了,容易拉肚子,往往会使
蛋清
熟而蛋黄不熟或
煮
过头了。为了...
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