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鸡肉怎么做才不柴而且烂得快
怎么
炖
鸡肉
又嫩又烂不老
不柴
答:
炖鸡肉又嫩又烂不老不柴的方法:选用新鲜的鸡肉、提前用水泡鸡肉、用中火慢炖
。1、选用新鲜的鸡肉 炖鸡汤的关键在于选用新鲜的鸡肉,因为新鲜的鸡肉含有更多的水分和营养成分,也更容易炖煮出口感鲜美的鸡汤,在选购鸡肉时,应该选择看起来肉质紧实、色泽鲜艳、没有异味的鸡肉。2、提前用水泡鸡肉 在烹饪...
鸡肉怎么做不柴
答:
鸡肉怎么做不柴 方法一
1.顺着鸡肉的纹理去切,把鸡肉和纹理垂直切成两半,顺着鸡肉的纹理切成薄片
。2.用少许盐和料酒揉匀,锅里烧开水,水开始大滚的时候,倒入已经切好的鸡肉,用筷子快速滑散。3.煮至沸腾的时候,马上捞出鸡肉,用凉水冲一下,这样鸡肉就会比较嫩了。这种做法比较适合健身减肥的人...
鸡肉怎么
炖
才不柴
?
答:
(1)控制火候:炖鸡肉时
,火候的掌握非常重要。炖鸡肉应该用文火慢炖,这样可以使鸡肉在长时间的炖煮过程中,肉质更加鲜嫩,不易变柴。如果火候过大,鸡肉容易煮老,口感变柴。(2)加调料:炖鸡肉时,可以适量加入一些调料,如生姜、大葱、料酒等,这些调料可以去腥增香,使鸡肉更加入味。同时,也可...
如何
炖
鸡肉
又嫩又烂不老
不柴
?
答:
3.提前浸泡
鸡肉在炖之前最好提前浸泡一段时间。浸泡的时间一般为30分钟至1个小时,这样可以使鸡肉更为嫩滑,去除一部分腥味,所以不要忽略这一步骤。4.加入适量料酒和生姜 加入适量的料酒以及拍碎的生姜可以去除鸡肉中的腥味,让鸡肉更加入味、嫩滑。5.水开后再加入鸡肉 在加水和鸡肉之前,先将水烧...
有哪些
鸡肉不柴的
家常做法?
答:
红烧鸡是一道经典的家常菜,关键在于火候的掌握和酱料的调配。先将
鸡肉
切块,用料酒、姜片和葱段腌制一下,去腥增香。热锅凉油,将鸡肉皮朝下煎至金黄色,再翻面煎另一面。加入适量的老抽、生抽、糖、八角、桂皮等调料,加水没过鸡肉,大火烧开后转小火慢炖至鸡肉软
烂
入味。酱爆鸡丁 酱爆鸡丁是一道...
鸡肉怎么
炒肉
才不柴
不腥
答:
4、炒
鸡肉
又嫩又烂不老
不柴
第一是需要挑选新鲜鸡腿肉,冷冻的肉会比较柴,也容易松散第二是需要腌制,秘诀是加入蛋清第三是一定要快炒,不能炒太久,太久容易散掉具体做法如下用料大土豆1个鸡胸肉300g鸡蛋。5、1准备一只土鸡土豆青红辣椒大葱生姜花椒八角香叶食盐生抽老抽料酒食用油2把土鸡处理干净,...
怎么
炒
鸡肉
又嫩又烂不老
不柴
?
答:
1、水 在腌制
鸡肉的
过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。2、淀粉 淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉
的鸡肉
,外层仿佛有了...
鸡肉怎么做不柴
答:
1、水 在腌制
鸡肉的
过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。2、淀粉 淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉
的鸡肉
,外层仿佛有了...
怎么
炒
鸡肉
又嫩又烂不老
不柴
答:
炒
鸡肉
又嫩又烂不老
不柴
第一是需要挑选新鲜鸡腿肉,冷冻的肉会比较柴,也容易松散;第二是需要腌制,秘诀是加入蛋清;第三是一定要快炒,不能炒太久,太久容易散掉。具体做法如下:用料:大土豆1个、鸡胸肉300g、鸡蛋的蛋清1个、料酒15ml、老抽2.5ml、生抽5ml、盐3.5g、糖3.5g。步骤:1、鸡胸...
鸡腿
怎么
炒
才不柴
不腥
答:
炒
鸡肉
又嫩又烂不老
不柴
第一是需要挑选新鲜鸡腿肉,冷冻的肉会比较柴,也容易松散第二是需要腌制,秘诀是加入蛋清第三是一定要快炒,不能炒太久,太久容易散掉具体做法如下用料大土豆1个鸡胸肉300g鸡蛋。2鸡腿肉剁成小块以后加半勺料酒一勺生抽一点淀粉一点盐和五香粉,戴上手套抓匀,放置腌制10...
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