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鸡汤是汤有营养还是肉有营养
吃肉
还是
喝汤?汤比肉更
营养
?
答:
其实,食物做成
汤
以后,
营养
更多的并不是在汤里,这些汤的主要成分都是水,超过90%的营养物质难以溶解在水里。食物做成汤以后,鸡肉、鱼肉、骨头等食物的营养成分占有率要远远超过汤水,汤里的营养物质少的可怜,仅仅是5%。老一辈的人都认为食物在经过长时间的炖煮以后,营养会全部溶解在汤水里,其实汤...
鸡汤
虽然好喝,但是
营养
更多
还是
在肉里!那么鸡汤该怎么做呢?_百度知 ...
答:
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一.营养不是在鸡肉里面,而是在鸡汤里面
。我觉得这位网友认为鸡汤虽然好喝,但是营养更多还是在肉里的看法是错误的,在我看来,我觉得营养并不是在已经熬完鸡汤的鸡肉里面,而是在鸡汤里面。因为我们经过小火慢炖之后鸡肉的营养已经出来了,为什么还觉得熬完汤的肉才有营养呢?...
在一碗
肉汤
里,
是汤
的
营养
高
还是肉
的营养高?
答:
营第一
,养在汤里,其实不是那样的。首先,鸡汤、骨汤、鱼汤等汤的蛋白质含量要比肉本身少得多。鸡汤中的蛋白质只有肉中的1/10左右,汤中提供新鲜氨基酸、无机盐、维生素等的物质更多。第二,汤中更多溶解的钙、铁等无机盐含量不到肉中的1/6,一碗骨头汤的钙含量只有几毫克,远远低于对骨头汤钙含...
鸡汤
比鸡肉更
有营养
吗?有什么依据?
答:
不是这么回事,
鸡汤中的鸡肉比汤更有营养
,因为鸡汤中的营养只是少量小分子蛋白质和脂肪,多数营养会在保存在鸡肉中。经常会听人说鸡汤比鸡肉更有营养,炖煮鸡汤后只喝鸡汤就可以,其实这是一种错误的说法,把很多人带进了一个误区。其实鸡汤营养价值并不高,它含有的蛋白质数量只是肌肉的7%左右,其他...
炖鸡汤,都说鸡的营养在汤里,到底是
鸡汤营养
高
还是
鸡的营养高?
答:
鸡的
营养
高。
鸡汤
再美味,并不意味着营养,因为在煲汤的过程中,鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中,即使长时间炖煮,溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右,也就是说,还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。在煲制鸡汤的过程中,脂肪很容易溶到汤中,脂溶性维生素,骨头中的钙在温度和水...
汤有营养还是肉有营养
?
答:
鸡汤
中的蛋白质仅为肉中的1/10左右,汤中更多的是提供鲜味的氨基酸,无机盐和维生素等物质。其次,汤中更多溶解的钙、铁等无机盐的含量不足肉中的1/6,而一碗骨头汤的中钙的含量更是仅有几毫克,远低于人们对骨头汤中钙含量的想象。由此可见,汤中的
营养
物质含量并不高,远不能满足人体对营养素...
都说
汤才是
精华,真的汤的
营养
比汤里的食物的营养更高吗?
答:
实际上
汤
的
营养
完全是取决于鸡肉的,在炖煮过程中,鸡肉中的确有部分营养可被融入汤中,不过其实更多的营养成分还是保留在鸡肉里,炖汤后的鸡肉并不是一堆“肉渣”,它们还是富含很多营养成分。研究还发现,其实能融入汤中的鸡肉中的优质蛋白仅有10~12%,100g炖煮后的鸡肉(不同鸡)中蛋白质含量约...
鸡汤
的
营养
是在汤里
还是
在肉里
答:
汤里和肉里都
有营养
。鸡汤经过长时间炖煮后,一部分氨基酸、钙、谷氨酰胺、维生素类、脂肪等营养物质会进入鸡汤中,但是,大部分的蛋白质等营养物质仍存留在鸡肉中,因此,无论是鸡
汤还是
鸡肉,均有补充营养的作用。
鸡汤是
一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等,鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味...
鸡汤是汤
的
营养
多
还是肉
的营养多
答:
鸡汤
的
营养
价值高。肉的营养价值不是那么太高的。
还是汤
高。
鸡汤有营养还是
鸡肉有营养
答:
鸡肉才
有营养
,
汤
里面营养不多,只有少量物质。虽然炖汤,汤的味道会更好,但是营养不多。鸡肉是蛋白质的丰富来源,比其它肉都要来得多,可以加一些佐料,这样喝汤也会很美味,像清补凉,香辛料等,这样汤就富含其它营养了!
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