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鲜藕烧好发紫可以吃吗
莲藕发紫
是怎么回事
答:
莲藕煮熟后出现紫色是正常的
。 莲藕中含有大量淀粉。 在煮莲藕的过程中,会加入一些盐,使莲藕的味道更加鲜美。 我国的盐都是加碘盐。 碘元素易与莲藕中的淀粉发生反应。 该元素会改变淀粉表面的形状,导致表面呈紫色,还是可以正常食用的。莲藕怎么不变紫色 有些莲藕煮沸后会变成黑紫色,这是因为莲藕中...
煮藕变紫色还能吃吗
莲藕
煮了
发紫还能吃吗
答:
1、煮藕变紫色还能吃
,但如果是由于莲藕存放的时间过长,出现腐烂导致的莲藕煮了发紫,一般不能够继续吃,以免影响身体健康。2、莲藕煮了发紫,可能是与水发生了氧化反应,使得莲藕发黑或者是发紫。另外,在莲藕制作的过程中,可能会加入食盐,莲藕当中的木薯淀粉含量比较高,木薯淀粉与盐中的碘元素相结合...
鲜藕
灼水后变成紫色还
可吃吗
答:
可以吃
。鲜藕会变色是因为莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质,当莲藕长时间暴露在空气中时,多酚类化合物在多酚氧化酶的催化下,会生成棕褐色的醌类物质。醌类物质再自动进行聚合,从而形成深褐色物质。于是,莲藕就变色了。变了颜色的莲藕,只要没有腐烂,仍然可以放心食用。煮莲藕时最好使用砂...
莲藕
焯水
发紫还能吃吗
答:
当然能吃
,藕经过水煮后就变成了紫红色的。不过用藕烧汤时,藕不需要焯水,洗净后直接下锅就可以。烧汤的藕就是那种绵绵的粉粉的。糖藕吃过没?就是糖藕的那种颜色。
莲藕
煮熟变紫色
能吃吗
答:
8、一般熬汤煮久了,或者炒菜都会变色没有影响,除非是在烹调之前就是紫色的,说明时间放久了
莲藕
不新鲜了虽然也
可以吃
,没什么问题,但是从健康养生的角度来看,建议
吃新鲜的
比较好。9、可以的,莲藕只要煮了以后没有水浸泡到隔几个小时都会
发紫色
。10、醌类物质再自动进行聚合,从而形成深褐色物质于是...
莲藕
焯水后
发紫还能吃吗
答:
莲藕发紫
是因为里面含淀粉,遇到碘了...
还能吃
.
莲藕可以
不焯水,洗净切片后直接烹调,生熟都
可吃
...
藕发紫还能吃吗
?
答:
能吃
。
莲藕
中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质,当莲藕长时间暴露在空气中时,多酚类化合物在多酚氧化酶的催化下,会生成棕褐色的醌类物质。醌类物质再自动进行聚合,从而形成深褐色物质。于是,莲藕就变色了。变了颜色的莲藕,只要没有腐烂,仍然可以放心食用。藕的挑选:1、选择颜色微黄、没有异味...
莲藕发紫还能吃吗
答:
藕变紫色一般是正常的氧化反应,可以继续
食用
。
莲藕
口感清甜可口,在莲藕中含有丰富的酚类物质,酚类物质会和空气中的氧气发生反应
藕发紫还能吃吗
答:
还能吃
。
藕发紫
是因为它与空气结合发生氧化。
莲藕可
生食也可做菜,而且药用价值相当高。它的根叶、花须和果实都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
煮过
藕
的水会
发紫
黑色,为什么?
可以
饮用吗?
答:
可以放心饮用。
藕
遇高温就会变色,属正常现象,汤汁也会随之变化,不过单纯藕炖汤没什么营养哦。
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