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鲜米粉和圆粉
米粉和圆粉
有什么区别
答:
两者制作方式不同,扁粉是蒸熟后再切,易熟不耐煮,吃起来口感软;
圆粉
则可以做成粉团,用机器挤压成型,煮制的时间要久一些,所以吃起来的口感也偏硬一些。
饭店
圆粉
做法和配方
答:
1、食材:
米粉
、淀粉、盐和油。2、直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。3、下一步需要将其揉成面团,这个时候继续装到模具里面。4、如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。5、等完成上述操作以后确定油煮1-2分钟。6、这样一来会捞至盘上
新鲜
出炉,即可。
粗
圆粉和鲜
切粉的区别?
答:
粗圆粉是一种由绿豆淀粉或葛根淀粉制成的粉状物,经过蒸煮后变成透明的
圆形
或条形,口感Q弹有嚼劲。它在制作过程中需要将淀粉和水充分混合,制成面糊后蒸煮。粗圆粉适合用于热搭配冷,或者凉拌等食用方式,也可以加入汤中作为配料。而
鲜
切粉则是用
米粉
或者红薯粉制成的,它通常是将面团擀成薄片后切成细...
螺蛳
粉
的粉是什么粉
答:
1. 螺蛳粉的粉是源自广西柳州的米粉,主要分为扁粉
和圆粉
两种。2. 米粉是以大米为原料,通过浸泡、蒸煮、压条等步骤制成的米制品,不同于通常理解的粉末形态。3. 柳州米粉有扁有圆,扁粉类似面条,圆粉则是圆柱形,螺蛳粉采用的是圆粉,这使得口感更为出色。4.
新鲜的米粉
有时称作圆粉或榨粉,...
螺蛳
粉
的粉丝是什么粉?
答:
1. 螺蛳粉的主要成分是米粉,特别是广西柳州的特色米粉。这些米粉有圆形和扁形两种,螺蛳粉通常使用的是圆形的米粉,这种米粉能够带来更好的口感。2. 在一些地方,
新鲜的米粉
也被称为
圆粉
或榨粉。然而,其他地区的螺蛳粉可能会使用干米粉或干切粉。3. 螺蛳粉是广西柳州市的代表性小吃,以其辣、爽、...
炒
圆粉
怎么炒好吃又简单?
答:
圆粉
(
米粉
/
米线
)200克 鸡蛋2个 新鲜虾仁100克 豆芽50克 青葱2根 蒜末1茶匙 酱油2汤匙 生抽1汤匙 盐适量 白胡椒粉适量 鱼露1茶匙(可选)红辣椒片适量(可选)菜油适量 步骤:准备材料:将圆粉用清水浸泡至软,大约需要30分钟,然后沥干水分;虾仁去壳去肠线,洗净备用;豆芽洗净去掉根部;青葱...
桂林的本地特色美食有哪些?
答:
作为粉都,每天必不可少的就是桂林米粉了~真正的桂林米粉,卤水是灵魂,先干拌,
鲜米粉
在热水里泡一下,加切牛肉切锅烧,加卤水,然后自己加料:酸豆角,酸笋,小葱,炸黄豆,辣椒酱,是标配,有些还有海带等配料,加好料后再加汤。去小巷子里才正宗,不用点套餐,单点一碗二两米粉,然后自己去加料。 人均:10元 ...
湖南
米粉
怎么做最好吃
答:
方法一:原料:
鲜米粉
250g新鲜牛肉100g 配料:牛油、辣椒粉、剁辣椒、生姜、酸豆角、葱、味精、山胡椒油 1、新鲜牛肉,用泡出肉中血水并清水洗净;2、将牛肉放入开水中,煮1~2分钟至表面变色,捞起,水不要;3、重新放适量清水入锅,加入辣椒粉、姜,用大火煮,特牛肉煮到七成熟时捞起,改成小...
邵阳
米粉
那么好吃,为什么没走出邵阳?
答:
为什么邵阳
米粉
没有在全国流传呢?一、邵阳米粉所用的“
圆粉
”运送至外地不方便 在当地很少有人会在家自制米粉,一般是直接到各个粉面馆吃做好的。粉面馆的圆粉也都是米粉工坊每天将圆粉做好后陆续配送至各店,米粉讲究
新鲜
,因而外地的邵阳米粉店在进货渠道会相对麻烦。二、邵阳米粉口感较硬 邵阳米粉...
螺蛳
粉
的粉是什么粉
答:
米粉
,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。柳州米粉分为扁粉
和圆粉
,扁粉像面条一样,圆粉就是圆柱型的,螺蛳粉使用的是圆粉,口感会更好。如果是
新鲜的粉
被叫做圆粉或者榨粉,部分地区的螺蛳粉中的粉是干...
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