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鱼汤如何去腥味
做
鱼汤
究竟
如何去腥味
呢?
视频时间 01:04
鲫
鱼汤如何
做法才会不腥?
答:
2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失
。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。3、鲫鱼鱼背上两边有两条白筋(俗称腥线),这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。注:腥线在鱼身上下两面...
鱼汤去腥味
的方法 鱼汤去腥的方法窍门
答:
3、做鱼汤时可以用香菜去腥
,大家可以取适量的香菜洗净以后直接放在冷水,然后加热烧开,煮制一会把锅中的香菜取出,用煮香菜得到的汤去做鱼汤,就能让做出的鱼汤有淡淡的香菜气息,而不带一点腥味。
怎么祛除
鱼汤
的
腥味
!
答:
1、杀鱼时把鱼肚子里的黑膜去除干净
;2、锅烧热后,用葱姜蒜片爆香,把鱼略煎一下;3、出锅时放入少量白胡椒粉。我做鱼汤时,以上三步是必不可少的,作出来的鱼汤味道鲜美,而且一点腥气都没有哦
熬鱼汤时放什么
去腥
熬
鱼汤腥味
怎么去除
答:
1、加香菜
。炖煮的鱼汤特别腥的情况之下,可以准备适量的新鲜香菜,香菜它是可以有去腥提香的效果的,因此适量的香菜放入到鱼汤当中,香菜的味道就可以掩盖鱼腥味,这样吃上去的话就可以缓解很多,不再那么腥气。2、
加白胡椒粉
。炖出来的鱼汤比较腥的情况下也不要着急,可以准备适量的白胡椒粉撒在鱼汤...
鱼汤怎么去腥味
鱼汤如何去腥味
答:
肉质发硬,最佳烹饪时机是鱼被宰杀后2—5小时。2、短时间煎一下。高温有助于
腥味
挥发,即使冷冻的死鱼,经高温油炸也会去除很多腥臭味。但长时间高温油炸会让鱼肉蛋白质产生杂环胺,而且营养素易流失,所以煎的时间不宜过长,稍微煎一下后倒入开水可让腥味去除更快,
鱼汤
的颜色也会变得雪白。
怎么样煮鱼头
汤
才不
腥
答:
一、去鱼鳃:鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净,因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分,而且含有的脏东西也特别多。二、浸泡鱼头:把去了鱼鳃的鱼头洗净以后,如果时间充足就放在清水里泡一段时间,泡的时候在水里加盐
去腥
效果更好,每5斤水可加半两盐,这样泡1小时就能去掉鱼头中的土
腥味
了。除了盐...
请问:清炖鲫鱼,
怎样
才能去除
腥味
?
答:
清炖鲫鱼注意以下几点,做出来的鲫鱼是没有
腥味
的。一:鱼的内脏一定要清理干净,肚子里的黑膜清洗干净,这层黑膜是各种有害物质的汇集处,是被细 菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之有害。二:筋抽掉;三:加少许料酒腌制,或者煮时低几滴白酒;四:煮时加几片生姜。
熬
鱼汤
时
怎样
做鱼没有
腥味
答:
1、河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。2、夏天,有些河鱼有土
腥味
,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水 里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就会消失。3、炸制河鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅炸,便可...
炖鱼的时候有鱼
腥味
,该
如何
去除?
答:
可以先把鱼肉用盐巴先腌制一下,在煮的时候在洗掉,这也可以
去腥味
7.熬
鱼汤
也可以切片,去除鱼腥味最重要的是要加入姜片,但是如果家中没有生姜,可以用香菜代替。首先是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。放入香菜和姜片的鱼汤是没有腥味的还好喝营养 ...
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