柳州小吃---露水汤圆答:鸡心1个,姜30公克,葱3根,水4杯,鸡肝1个,鸡肫1个,鸡肠1个,盐1/2大匙,高鲜味精1小匙,香油少许,米酒少许做法:(1)鸡内脏洗净,鸡肝切片状、鸡肠切3公分左右段状。姜、葱洗净后切丝备用。(2)将所有食材用滚水汆烫一下捞起,取另一汤锅,加入4杯水,再将汆烫过的食材放入,用大火煮开后,放入姜丝、葱丝及所...
怎样做面食答:素味精,姜丝,鲜汤适量 制法:将面条用开水煮熟捞出,用凉水过凉,控干水分待用,将素海参,素虾仁,素鸡肉切成片,油菜切成段,将菜加姜沫,加酱油,花椒水,精盐,纯素高鲜味精,添适量鲜汤,再将面条倒入锅内拌,炒至炒干水份即可。 特点:面条软滑,口味鲜香。 18、灌汤包 原料:面粉500克,清水300克,素肉馅350克,...
各种饼的名称和做法答:素味精,姜丝,鲜汤适量,制法:将面条用开水煮熟捞出,用凉水过凉,控干水分待用,将素海参,素虾仁,素鸡肉切成片,油菜切成段,将菜加姜沫,加酱油,花椒水,精盐,纯素高鲜味精,添适量鲜汤,再将面条倒入锅内拌,炒至炒干水份即可。特点:面条软滑,口味鲜香。(十四)灌 汤 包原料:面粉500克,清水300克,素肉馅350克...
泡椒凤爪的真空包装做法答:4浸泡: 浸泡前先煮泡椒水, 水600斤,泡椒150斤,盐45斤,ZD101鸡膏(原味)5斤,乙基麦芽酚50克,蛋白糖2000克,煮沸十八分钟后降温至室温,加味精1斤,正味高鲜精1750克,乳酸2600克,醋酸2000克,水溶五香粉850克,酵母提取物5斤,天润桐引凤5斤,天润肉鲜锋10斤. 佳合水油1号粉3250克.浸泡时间16-...