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香料有哪些
香料有哪些
?
答:
1、
八角
八角果为著名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。2、茴香 茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)、浑香,小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬,调味料小茴香,为植物茴香的干燥成熟果实。3、
桂皮
...
香料有哪些
答:
1、
八角
,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。2、茴香(即茴香子),又名小茴香,草茴香。属香草类草...
香料
总共
有哪些
答:
1.十四香
配料:大料、
花椒、桂皮、丁香
、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、
良姜
、甘草、肉蔻、
砂仁
等十四种名 贵天然香料。用途:炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。2.
十四香炖肉料
配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣椒,...
五香卤料都
有哪些香料
答:
八角:又名大茴香、大料
,属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均可。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 属性:性温。功用:治腹痛,平呕吐,理胃宜中,疗疝瘕,祛寒湿,疏...
香料有哪些
品种
答:
1、
辛辣料:辣椒、白胡椒、黑胡椒、花椒
2、芳香料:香茅、莳萝、荜拨、香叶、荆芥、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、云木香、辛夷、甘松、排草、砂仁、薄荷、紫苏、香菜籽、芹菜籽、红豆蔻、五加皮3.祛异料
:白芷、川芎、
良姜
、
草果
、南姜、
桂皮
、月桂、干姜、山柰、独活...
香料有哪些
答:
1、
八角
是木兰科、八角属的一种植物。八角果为著名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。2、茴香(学名:Foeniculum vulgare Mill.),伞形科茴香属草本植物,高0.4-2米。茎直立,光滑,灰绿色或苍白色。较下部的茎生叶柄长5-15厘米,...
香料
都
有哪些
?
答:
在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草。甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。7.
八角
别名大茴香 化学成分 含挥发油,油中含茴香醚(anethole)、黄樟醚(Saf ...
天然调味料
有哪些香料
?
答:
天然调味品在日本又称为天然调味料或动植物调味品,在我国被称为鸡精、牛精、猪精等。这类调味品是取自自然界中固有的原料,其显味主要靠被提取的自然物质本来形成的成分,而非经人为加工制成的。
香料
,指称范围不同,是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质,是配制香精的原料。具有令人愉快的...
香料
,卤料
有哪些
答:
植物性天然香料:玫瑰油,茉莉浸膏,香荚兰酊,白兰香脂,吐鲁香树脂,水仙净油等。动物性天然香料:麝香、龙涎香、灵猫香和海狸香。卤料有
八角
,
桂皮
,
花椒
,甘松,小茴香,白寇,肉寇,
砂仁
,香叶,公
丁香
,母丁香,沙姜,南姜,
香茅
草,甘草,
草果
等。中国合成香料的生产发展于20世纪50年代以后,以...
天然调味料
有哪些香料
?
答:
1. 天然调味料包括肉桂,具有温暖甜香的特性,常用于烘焙和炖菜中增添风味。2.
八角
,又称大料,其独特的香气能为中式菜肴增添层次,是五香粉的常用成分之一。3. 白芷,这种香料带有轻微的苦味和香气,常用于中药材,也用于烹饪中以去腥增香。4. 豆蔻核和豆蔻皮,分别来自豆蔻果实内部和外壳,它们为...
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