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馒头用温水还是冷水和面
馒头冷水
揉面
还是热水
答:
1、馒头使用冷水揉面或者热水揉面都是可以的
,水温除了可以影响面团发酵的速度,还能影响馒头的食用口感。2、一般来说,使用热水和面时,面团发酵的速度更快,但需要注意的是,水温不宜过高,水温过高的话会影响酵母菌的活性。3、和面虽然简单,但是要想把面和好,还是要注意很多细节,否则和出来的面是...
蒸
馒头用温水和面还是
用
冷水和面
答:
1、在蒸馒头的时候,
不管是用温水还是冷水和面都是可以的
,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到酵母菌的活性,所以为了让面发的更好,最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。2、要是夏天气温比较高的话,酵母菌里面的活性容易激发,那么用冷水和面是比较适宜的,...
和面
蒸
馒头用凉水还是温开水
答:
1、做馒头一般建议用38度左右的温水发面
,这个温度可以让发酵粉发酵的更好,发面中的酵母菌的活性容易激发出来,所以面会发酵的比较快,如果水太烫会把面烫死,而温度过低则无法激活酵母。2、温水和面的特点是柔中有劲,富有可塑性,容易成形,制熟后也不易走样,口感适中,色泽较白这种特点,特别适用...
蒸
馒头用温水和面还是冷水
答:
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面
,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。2、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小孔,说明已经...
蒸
馒头和面用冷水还是热水
答:
蒸馒头和面用冷水还是热水
建议用温水
,大约30度左右为宜。因为蒸馒头一般需要用酵母来帮助面团发起来,而酵母是一种具有发酵功效活性菌,它的活性受温度影响很大,所以溶化酵母或者在和面的时候,需要用温水,温度太低会影响发酵效果,温度太高容易降低酵母的活性。蒸馒头和面放多少酵母 通常1000克面粉放5...
做
馒头用热水还是凉水和面
答:
和面
分
冷水
,温水,热水。一: 适合
用热水
面团制作的面食:热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但...
发面
是用凉水和面还是温水
和面
答:
冷水和面
适用于水饺、面条、馄饨、春卷皮、珍珠汤、烙饼等面食。2、
温水和面温水和面
指的是用50度左右的水调制面团,这种方式调制出来的面团,其筋性、韧性、弹性都低于冷水面,但是可塑性更好。生活中适合温水和面的面食有金鱼饼、花卷、春饼、
馒头
等。3、
热水和面热水和面
指的是用70度以上的水调制面团...
做
馒头和面
要加
温水还是冷水
答:
和面
遵循冬暖夏凉春秋温就可以。所以和面冬天加
温水
,夏天加
冷水
。因为面头主要
是
靠酵母菌发酵,所以需要相对温暖的环境。而夏天气温高,所以
凉水
就好。冬天的时候,以水温略高于手的温度为宜。这样酵母菌可以更好的发酵,产生二氧化碳。这样会使蒸出来的
馒头
更加美味,更加虚软。
发面
用温水还是凉水
答:
用温水
或者凉水发面都可以,这并不会影响面食的口感,但是会影响发面的时间长短。一、做
馒头用冷水还是热水和面
两者都可.其实,不管是用
冷水和面
,或者是
用热水
和面,这都是可以的.但我们在做馒头的时候,和面之后,是需要发面的,而发面的快慢是与温度有一定的关联的,因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受...
蒸
馒头
发面
用热水还是凉水
答:
1、其实,不管是用
冷水和面
,或者是
用热水
和面,这都是可以的。2、但我们在做
馒头
的时候,和面之后,是需要发面的,而发面的快慢是与温度有一定的关联的,因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受温度的影响,为了使面发的更好,我们需要根据不同的情况而
采用冷水
或热水进行发面。
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