客人要退菜别管理由退就行了答:③菜品品质不好。 端上桌的菜,顾客发现菜不太新鲜,口味不好,要求退换菜。 ④菜品的切配加工方式不好。 如:豆腐,很多火锅餐厅把豆腐切成四方大块,但是,做为烫火锅来说,这种四方大块不容易入味。火锅里有很多这种对切配方式有要求的菜品,如果切配方式不对,顾客可能会不喜欢,都有可能产生退菜或换菜的想法。 ⑤...
养生餐馆竞争优劣答:顾客在上完菜后,要求换菜和退菜,无非这么几个原因:(1)菜品与图片不符,很多餐厅,菜单做的很漂亮,菜品的照片更是使人食欲大开,但是端上桌的实际菜品却有很大差别,顾客当然不乐意,感觉被骗,于是要求退菜或换菜。(2)菜品份量与价格有差异,很多餐厅菜单上光有价格,而没有份量标注,等菜端上桌,顾客发现,菜品的份...
公司食堂安全承诺书答:2、严把质量关,保证销售或使用的食物无变质、过期,不合格,不销售“三无”产品。 3、努力增加花色品种供应,不断推出新菜品,调整新花样,积极引进不同风味,不同特色的菜肴。 4、师生就餐时,菜肴出现变质或有泥沙,杂草、虫子、头发等,就餐师生有权要求退换,餐厅人员积极负责退换,并接受有关部门处理。 5、各食堂必须...