66问答网
所有问题
当前搜索:
餐饮原材料成本占比
食堂
原材料成本
应占营业收入多少
答:
3、水电费,一般占营业收入的2%-3%
,根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。 4、燃料费,一般占营业收入的0.5%-1%,主要包括煤、煤气等。 5、保险费,一般占营业收入的0.15%,属固定费用。 6、物料消耗及低值易耗品摊销,一般占营业收入的2%,这可根据餐馆的装修档次及要求进行测算。 ...
餐饮业成本占比
答:
餐饮业成本占比:老板利润:15%-20%
,低于20%说明管理不力,要调整。低于15%属于投资失败。人员工资:17%-22%,高于22%需要减员增效,高于20%需要调整。材料成本:20%-25%,高于25%会亏损。礼品赠品等成本:5%-10%,包括转介绍中老顾客回馈部分。年业绩:必须高于投资额的250%。即:投资100万的...
餐饮
净利润多少为正常
答:
餐饮业食材成本为20%-30%
。人事成本一般占营业额的18%。水电成本一般占营业额的5%。摊销成本,装修及设备投入费用按5年摊销,即占营业额的8%。租赁成本一般占营业额的25%以内。其他成本,物流费用及广宣费用,占营业额的5%。餐饮营业税为5.65%,即:毛利率=营业额-食材成本-营业税=69...
餐饮
各
成本比例
是多少?
答:
2、人员工资:17%-22%,高于22%需要减员增效,高于20%需要调整。
3、材料成本:20%-25%,高于25%会亏损
。构成:由于生产、销售、服务统一在售价里实现,除了原料(主料、配料、调料)成本和燃料成本之外,其他费用,如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等,很难在售价里将其逐一划分清楚。餐...
厨房
成本
由哪四个部分组成
答:
厨房成本是指需要支出的原料、水电、煤气、人员等费用,
原材料成本占餐饮比例最高,比重最大
,原材料包括油、调料、干货、肉类 水产、蔬菜瓜果及其它用料。一般会占40%以上。人工成本占20%,水电费占10%,煤气费占10%,另外还有其他一些费用包括管理费占20%。
物价到底是涨了还是跌了?
答:
艾媒咨询发布的《2022年中国
餐饮
行业发展现状及市场调研分析报告》披露,餐饮占比最高的三项成本分别为原材料成本(41.8%)、人力成本(21.3%)、三项费用(21.2%),其中
原材料成本占比
最高。不过,从另一个层面看,对于消费者来说这或许是一件好事。成本的增加、激烈的市场竞争从某种程度上来说可以倒逼...
买冒菜
成本
和利润怎样算:底料5%,食材25%-35%
答:
常常2元的成本菜品,成品会卖10元,而冒菜的主要成本就是食材以及底料,通过多年的
餐饮
分析,冒菜底料只
占成本
的百分之五左右,而食材占百分之25-35之间,那样中和下来冒菜的毛利润则有百分之65,这个数据在餐饮小吃行业是十分可怕的。也正说明了冒菜的利润之高。以普通城市50-60平方米为例。每月
支出
...
餐饮
行业
原材料成本
率大约是多少比较合理?
答:
中餐是4:6,快餐是3:7,纯利哈。
餐饮成本
核算
答:
可控制成本比重大 除营业成本中的折旧、大修理费、维修费等不可控制的费用外,其他大部分
费用成本
以及
餐饮原料成本
,都是餐饮管理人员能够控制的费用。这些成本发生额的多少直接与管理人员对成本控制的好坏相关,并且这些成本和
费用占
营业收入的很大
比例
。
餐饮业
一道菜的详细
成本
怎么算(求详细)
答:
出品率:(净料数量÷原来的
原料
数量)×100%。如:我们采购回来8斤生牛肉(肋条)为制作蒙古小牛肉,经过熟加工后出品为4.8斤,那么我们用4.8斤÷8斤=0.6在×100%=60%那么我们就知道了生牛肉(肋条)加工成熟为半成的出品率为60%。净料
成本
:生牛肉(肋条)11元/斤÷60%=18.33元,我们就知道了...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
餐饮业成本占比分析
餐饮物料成本占比
餐饮成本率的构成
餐饮成本最简单三个公式
餐饮业食堂的材料成本占比
餐饮行业原料成本占比
餐饮店费用占比
餐饮业各项成本占比
食堂原材料成本应占多少比例