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食堂监督检查的主要内容
食堂
管理员每天要严格
检查
哪些地方并做记录
答:
1、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录
。2、综合部主管每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并作好记载。3、食堂管理监督小组每周一次抽查,发现问题责令及时整改。4、腐败变质,油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应,熟食品和生食品分开存放。5、食品...
食堂检查内容
有哪些内容
答:
食堂检查内容:严查学校食堂是否建立食品安全责任制
,
严查是否具有餐饮服务许可证
,
严查环境卫生是否整洁
,
严查从业人员健康证明是否有效
,严查索证索票制度是否落实,严查清洗消毒是否到位,严查加工管理制度是否落实,严查是否存在违法使用食品添加剂行为。责任体系:近年来,学校食品安全事故时有发生,成为社会关注...
食堂
安全隐患排查
内容
有哪些
答:
食堂安全隐患排查内容有工作人员是否正规操作、消毒是否到位、食品检查、冰箱是否保持正确的摆放等
,具体如下:1、正规操作:及时清除配菜台处的一切杂物;用干布随时擦拭墩面、刀和配菜台上的水迹、血迹、污物等。2、消毒:厨房消毒是一个重要的卫生措施,可以防止细菌和病毒的传播,彻底清洁厨房:清洗水槽...
食堂
食品安全
检查内容
是什么?
答:
检查内容:
1、严查学校食堂是否建立食品安全责任制
认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中,对食堂是否有管理方面的规定和要求。2、
严查是否具有餐饮服务许可证
认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期,是否存在超范围、超能力经营问题,是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题。3、严查环...
如何
监督食堂
卫生?
答:
3.食堂的内外卫生必须做到一餐一打扫,每天清洗,每周必须做到一个大扫除
。4.
食堂员工必须做好健康检查
,有健康证,凡有患传染病一律不得参加和接触食品。食堂要有防蝇、防鼠等措施,严防生物污染。5.组建责任心强、技术过硬的卫生监督小组成立专门的饮食卫生监督小组。讲责任落实到人,对各操作环节的...
食品卫生
监督
所都
检查食堂
什么
内容
答:
餐饮服务许可证、健康证、三防设施,消洗设施,通风排烟等硬件设施;消毒记录、留样及记录、工人着装、生熟食品的贮藏管理,规范操作等。
食品安全
检查主要检查的内容
有哪些
答:
一、食品安全
检查的内容
包括(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量(三)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求(四)食品生产经营过程的卫生要求(五)与食品安全有关的质量要求(...
餐馆
监督检查
哪些
内容
答:
具体检查内容
和详细说明 一、 持有效餐饮服务许可证,亮证照经营 查看:在餐厅显著位置摆放或悬挂有效的餐饮服务许可证(或食品卫生许可证)、营业执照(如自办集体
食堂
可不需要营业执照) 二、 按核定许可范围加工供应食品 查看:依据餐饮服务许可项目,检查现场有无制作或售卖超出许可范围的项目。需特殊申请的许可项目有:凉...
食堂
卫生如何
监督
管理?
答:
1.首先是政府的
监管
,要制定严格的食品卫生管理制度并
监督
学校食堂严格执行;确立正确的饮食卫生安全标准,并对学校
食堂的
卫生安全状况进行定期有效的
检查
,督促学校做好饮食卫生方面的管理。2.学校方面要严格食堂卫生标准,从食材到厨具再到厨师和打餐人员,都要进行严格的卫生管理,定期检查后厨卫生,做好...
学校
食堂
怎么管理,好烦,求...
答:
一、
食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生
,并做好检查记录。二、 学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并做好记载。三、 检查内容:1、 食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖,水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。灶台...
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