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食品的要求
卫生法规定,
食品
应满足( )
要求
。
答:
《食品卫生法》规定了食品应当无毒、无害,符合相应的卫生和营养要求,具有相应的感官性状
;必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准;禁止生产经营的食品;食品不得加入药物等。
食品
应具备的基本
要求
是什么?
答:
(1)食品应当无毒、无害
。无毒、无害是指正常人在正常食用情况下摄入可食状态的食品,不会造成对人体的危害。(2)
符合应有的营养要求
。营养要求不但应包括人体代谢所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的含量,还应包括该食品的消化吸收率和对人体维持正常的生理功能应发挥的作用。(3...
对
食品
质量规定
的要求
是指
答:
食品不应含有任何有害物质,也不应受污染
。
卫生无害
的要求包括食品在生产、加工、储存和运输过程中应保持清洁,防止细菌、病毒、寄生虫等有害生物的污染,以及避免食品与有害物质接触。2、营养价值:
食品应含有适当种类和数量的营养成分
,以满足人体的营养需求。例如,食品应含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、...
食品
安全法中对食品生产经营企业提出
的要求
是
答:
在食品销售环节,
企业应确保销售的食品符合安全标准,不得销售过期、变质、假冒伪劣等不合格食品
。销售场所应保持清洁卫生,避免食品受到二次污染。同时,企业还应向消费者提供真实的食品信息,不得虚假宣传或误导消费者。综上所述:食品安全法中对食品生产经营企业提出的要求涵盖了食品生产、加工、储存、运输...
食品
应具备的基本
要求
是什么?
答:
(1) 食品必须无毒、无害
。这意味着在正常食用条件下,食品不会对人体造成危害。(2)
食品应满足营养需求
。这不仅包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等必需营养素的含量,还应考虑食品的消化吸收率以及对人体维持正常生理功能的影响。(3) 食品应具有相应的感官特性,如色泽、气味和味道。这些...
食品
安全的定义是什么?食品质量有哪几项基本
要求
?
答:
根据世界卫生组织的定义,
食品
安全(food safety)是“
食物
中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在,是一个绝对概念。食品质量主要有以下几个方面
的要求
:1.有营养价值;2.有较好的色、香、味和外观形状;3.无毒、无害,符合...
对
食品
质量安全
的要求
具体表现在哪些方面
答:
食品
成分:食品应当符合国家规定的成分标准,不得添加禁用的物质或超过规定的添加量。食品添加剂:食品添加剂应当符合国家规定的使用标准,不得超过规定的使用量。食品卫生:食品应当符合国家规定的卫生标准,不得含有病原微生物、重金属、农药残留等有害物质。食品标签:食品标签应当真实、准确、清晰,不得...
食品
应符合哪些
要求
?
答:
(1)防止天然毒素中毒:少量
食品
中含有天然毒素,例如河豚鱼体中含有剧毒的河豚毒素。豆类中含有能使红血球细胞凝集的蛋白质,称为植物红血球凝集素。凝集素在加热充分的条件下变性凝固,所以豆类彻底煮熟后食用才能保证安全。发了芽的马铃薯中存在龙葵碱毒素,龙葵碱对热稳定,一般的烹调温度不会使其破坏,...
食品的
卫生
要求
包括哪三项
答:
(一) 食品的卫生要求包括以下三项:1. 基本要求:食品应无毒、无害,符合
营养要求
,
并具有相应的色、香、味等感官性状
。2. 针对婴幼儿食品的特殊要求:婴幼儿的主、辅食品必须符合卫生部制定的营养卫生标准。这些标准包括《婴幼儿食品》(包括婴配方乳粉Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ,婴幼儿配方乳粉及婴幼儿补充谷粉,...
我国
食品
商品质量的基本
要求
是什么
答:
食品质量的基本要求主要包括以下几个方面:1.
食品必须无毒、无害
,符合食品卫生质量要求。2. 食品必须有营养价值。3. 食品必须具有良好的色、香、味和外观形状。如果食品中的营养物减少或发霉变质,则这种食品会降低或失去其应有的食用价值。这类现象通常是由于生产、加工、贮藏、运输、销售不当,或...
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