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食品添加剂有哪些
食品添加剂
都
有哪些
答:
1. 防腐剂:苯甲酸钠、山梨酸钾等
,用于果酱、蜜饯等食品的保质。2.
抗氧化剂:维C、异维C等
,可以延长食品的保质期。3.
着色剂
:合成色素如胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等,用于改变食品外观,增强食欲。4.
增稠剂和稳定剂
:改善或稳定冷饮食品的物理性状,使其外观润滑细腻。如冰淇淋等冷冻食品长...
食品添加剂
的分类
有哪些
?
答:
1. 防腐剂:防止食品腐败变质
,延长保存期。如苯甲酸钠、山梨酸钾等。2.
抗氧化剂
:阻止或延缓食品氧化变质,提高稳定性。如VC钠、异维C等。3.
着色剂
:赋予食品色泽,如胭脂红、柠檬黄等。4. 发色剂:改善食品色泽,如亚硝酸盐等。5. 保水剂:保持食品水分,如复合磷酸盐等。6.
膨松剂
:使食...
23种
食品添加剂
的名称和作用
答:
18、稳定剂和凝固剂 使食品结构稳定或不变,增强黏性的固形物,包括**钙(又名石膏)、*化钙、*化镁等
。19、
甜味剂
使食品有甜味。
常用的甜味剂有糖精钠
、环**氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸**等。20、增稠剂 可以提高食品的黏稠度、形成凝胶或使食品呈悬浮状态。常用的增稠剂有瓜尔胶、果胶、卡拉...
食品添加剂有哪些
答:
常见的食品添加剂种类:
1、防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾 、二氧化硫、乳酸等
。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。2、抗氧化剂——与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。3、
着色剂
——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。4、
增稠剂和稳定剂
——可以使冰淇淋...
食品添加剂
主要
有哪些
类别
答:
食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等
。1、着色剂:是以食品着色为主要目的,使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。2、酶制剂:主要用于催化生产过程中的各种化学反应,具有催化效率高、高度专一性等特点。3、增稠剂:可以提高物系黏度,使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。4、蓬松...
食品添加剂
的种类
有哪些
答:
4. 护色剂 护色剂,又称发色剂,用于在食品加工过程中改善和保护食品色泽。除了直接使用色素着色外,有时还需添加护色剂以保持良好色泽。5.
酶制剂
酶制剂是指从生物体(包括动物、植物、微生物)中提取的具有生物催化功能的酶类物质。它们主要用于加速食品加工过程和提升食品质量。资料来源:百度百科...
食品添加剂
的种类
有哪些
答:
1、抗氧化剂
抗氧化剂的作用机理是比较复杂的,存在着多种可能性。如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化,首先与氧反应,从而保护了食品。TBHQ:特丁基对苯二酚、BHA:丁基羟基茴香醚等。2、
漂白剂
这类物质均能产生二氧化硫(SO2),二氧化硫遇水则形成亚硫酸(H2SO3)。除具有漂白作用外,还具有防腐作用...
食品添加剂
的名称
有哪些
答:
食品添加剂
的名称有:谷氨酸钠、人工食用色素、亚硝酸盐、瓜尔胶、玉米糖浆。1、谷氨酸钠 这种添加剂早些比较流行,因为能提高饭菜新鲜的口感,基本上家家户户炒菜的时候都会有用到。随着大家健康意识的提高,取而代之的是裹上了淀粉的鸡精,其实鸡精的本质还是味精,只不过在味精的基础上添加了别的添加物...
常见的
食品添加剂有哪些
答:
常见的食品添加剂有
抗氧化剂、漂白剂、着色剂、酶制剂
、增味剂、
防腐剂
。1、抗氧化剂 抗氧化剂可防止因氧化引起的食物腐败,通常用于需要长期储存或长寿命的食品中。食物被氧化后,不仅颜色,香气,味道等变化很大,而且还可能产生有毒有害物质。常见的抗氧化剂有:丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没...
常见的
食品添加剂
都
有哪些
?
答:
国家允许的常见食品
防腐剂
有以下10种:1.苯甲酸及盐:碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁。2.山梨酸钾:除同上外,还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。3.脱氢乙酸钠:腐竹...
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