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食品中脂肪的测定国标
食品中
总脂
测定
的原理及方法
答:
的
脂肪
。静置10~20min,待上部液体清晰,吸出上清液于已恒量的锥形瓶内,再加5mL乙 醚于具塞量筒内,振摇,静置后,仍将上层乙醚吸出,放入原锥形瓶内。将锥形瓶置水浴 上蒸干,置95~l05℃烘箱中干燥2h,取出放干燥器内冷却0.5h后称量。8.4 计算 同4.4 ...
稻谷
脂肪
酸值
国家标准
是多少
答:
法律分析:脂肪酸值控制标准为不超过50湿基,国标为80湿基
。GB/T 5510-2011 《粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定》。本标准规定了粮食、油料脂肪酸值测定的术语和定义、原理、试剂与材料、仪器和设备、操作步骤、结果计算及表示、精密度。 本标准的苯提取法适用于小麦粉等粮食脂肪酸值的测定;石油醚提...
国标
规定
脂肪的测定
方法有哪几种
答:
1、索氏提取法
,又名连续提取法、索氏抽提法,是从固体物质中萃取化合物的一种方法。索氏提取法,用于粗脂肪含量的测定。脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中,测定脂肪的含量,可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。2、酸水解法,适用于各类食品中总脂肪含量的测定,但对含磷脂较多的一类食品,如鱼类、...
检验
脂肪
酸
的国标
是什么
答:
1、GB/T 5510-2011 《粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定》
。本标准规定了粮食、油料脂肪酸值测定的术语和定义、原理、试剂与材料、仪器和设备、操作步骤、结果计算及表示、精密度。本标准的苯提取法适用于小麦粉等粮食脂肪酸值的测定;石油醚提取法适用于大豆、花生、油菜籽、核桃、芝麻、葵花籽、玉米胚...
国标
中,可用于
测定脂肪的
方法有(从5个选项中选择2个正确答案)
答:
脂肪的测定方法有:索氏提取法和酸水解法两种
。索氏提取法是测定脂肪含量的经典方法,结果比较准确,但费时,且需专门的抽提器,不适于液体和半固体食品的测定;酸水解法适于各类食品中脂肪的测定,对固体、液体,特别是加工后的混合含品均不受限制,有些易吸湿,不易烘干的食品不能采用索氏抽提法测定,...
食物中的热量和
脂肪
含量是用什么仪器
测定
出来的
答:
总体而言,
国标
中蛋白质(粗蛋白)
的测定
方法和FDA规定的用于营养标签的法定蛋白质分析方法基本相同,能完全满足营养标签标示的需要。凯氏定氮法仍是目前
食品中
粗蛋白测定的最可靠方法。 2) 脂肪:有关粗
脂肪的
主要测定方法是针对不同的样品采用不同的提取条件,相应的有不同的检测方法。即索氏提取法、酸水解法、碱水...
国家最新66项
国标
分别是什么
答:
GB5413.3-2010 婴幼儿
食品
和乳品
中脂肪的测定
GB5413.29-2010 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定 GB5413.27-2010 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定 GB5413.5-2010 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 GB5413.6-2010 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定 GB5413.9-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素A...
肉制品的最新
国标
答:
、《肉与肉制品水分
测定
》、《肉与肉制品总糖测定》、《肉与肉制品
脂肪
酸测定》6项系列标准进行了评审,并一致通过。专家认为,新修订
的国家标准
采用了国际标准,方法抗干扰能力强,测定结果更准确,已达到国际水平,对于加强
食品
监管、保证食品质量、提高食品安全水平具有积极的现实意义。
方便面的质量标准是什么?
答:
◆
国标
干吃面及泡面规定:蛋白质含量是为使方便面向营养健康的方向发展新增的指标,为不低于8%。◆原行业标准规定:原行业标准中没有此项规定。
脂肪
泡面含量上限为22 ◆国标泡面规定:经对市售油炸型泡面
测定
发现,企业都有较好的控油措施,脂肪含量普遍较低。因此国标拟规定方便面脂肪含量上限为22%。◆...
奶粉检测项目都有哪些?
答:
奶粉检测项目通常包括以下方面:1. 脂肪含量:奶粉
中的脂肪
含量是其重要成分之一,需要通过
测定脂肪
含量来确定产品品质。2. 蛋白质含量:奶粉中的蛋白质含量是其重要成分之一,需要通过测定蛋白质含量来确定产品品质。3. 水分含量:水分含量是影响奶粉储存和品质的关键参数,需要通过测定水分含量来确保产品符合...
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