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食品中会危害健康的物质
含有毒素的
食物
有哪些?
答:
竹笋内的毒素主要是一种叫生氰葡萄糖苷的物质
,这类有害物质进入人体后,会导致喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。通常情况下,人体在进食后数分钟内就会出现中毒症状。食用时应将竹笋切成薄片,彻底煮熟。11.鲜木耳 鲜木耳含有一种光感物质,人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受...
食品中有害物质
有哪些
答:
食品中可能含有的有害物质主要包括以下几类:1. 重金属:例如铅、汞等
,这些重金属往往源自工业污染和食品加工过程。长期摄入这些重金属会对人体的神经系统和免疫系统造成损害,并可能增加癌症风险。2.
农药残留
:农药用于保护作物免受虫害和病菌侵害。若农药使用后未彻底清洗,农产品上会残留农药。长期摄入...
食品中的
化学
危害
物有哪些
答:
食品中可能存在的化学危害物主要包括以下几类:1. 食品添加剂:为了延长食品的保质期、改善口感、增强色泽等
,常常会添加各种化学物质,如防腐剂、抗氧化剂、着色剂和增味剂等。若这些添加剂使用不当或超出安全标准,可能会对健康造成不利影响。2.
农药残留
:农民在种植过程中为了防治病虫害、增加产量,...
对
食品有害的食品
添加有哪些?
答:
2 色素: 大多存在于酱卤类制品
、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。长期食入含有着色剂的食品后,人体健康会受到影响,过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害,尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。3
过氧化苯甲酰
大多存在于面粉。过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏,还会产生苯...
食品
原料
中的危害
物
答:
食品原料
中的危害
物包括:1. 细菌和微生物:这些
有害物质
可以在食品原料中生长繁殖,造成食品污染。例如,沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌等细菌和致病性霉菌。2. 寄生虫:如蛔虫、钩虫、绦虫等,可能会寄生在食品原料中,食用被污染的
食品会
对人体
健康
造成伤害。3. 化学物质:这些物质可能是由于原料在生长...
食品中有害物质
有哪些
答:
食品中的有害物质主要包括以下几类:
重金属、农药残留、添加剂、细菌及毒素、过氧化物等
。1. 重金属:如铅、汞等重金属,主要来源于工业污染和食品加工过程中的污染。这些重金属无法被人体代谢,长期摄入会对人体的神经系统、免疫系统造成损害,甚至引发癌症。2. 农药残留:农药是用于保护农作物免受害虫...
食品中的
毒
物质
有哪些
答:
高分子化合物生产中常用的单体多数对人体有
危害
。刺激性毒物中毒,如:氨、氯、光气、二氧化硫、硫酸二甲酯、氟化氢、甲醛、氯丁二烯等。窒息性毒物中毒,如:一氧化碳、硫化氢、氰化物、丙烯腈等。麻醉性毒作用,主要指一些脂溶性
物质
,如:醇类、酯类、氯烃、芳香烃等。对神经细胞产生麻醉作用。高铁血红...
食品中的危害
有哪几类,应该如何去预防
答:
食品
污染是指一些有毒、
有害物质
进入正常食品的过程。2、食品污染的分类 按外来污染物的性质,食品污染可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染三大类。3、食品污染对人体
健康的
影响 (1)急性毒性 污染物随
食物
进入人体在短时间内造成机体
损害
,出现临床症状(如急性肠胃炎型),称为急性中毒。引起急性...
分析各类
食品中
存在的
有害物质
,预防的方法?
答:
一、油炸类
食品
主要
危害
是:1、油炸淀粉导致心血管疾病;2、含致癌
物质
;3、破坏维生素,使蛋白质变性。二、腌制类食品主要危害是:1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2、影响粘膜系统(对肠胃
有害
);3、易得溃疡和发炎。三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是:1、含三大致癌物质之一...
食品
安全有哪些
危害
答:
2. 放射性污染:食品受到的放射性污染主要来源于各种放射性同位素,特别是鱼类等水产品,因为它们对某些放射性核素有很强的富集作用。3. 化学
危害
:化学性危害指的是有毒化学
物质
污染食物所引起的
健康
风险。这些化学物质可能天然存在于
食品中
,或是残留于食品原料,也可能是加工过程中人为添加的,或者是...
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