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面包国标最新标准
国标
:糕点,
面包
卫生
标准
答:
面包
原料主要包括面粉、盐、酵母、水,辅料有白糖、奶粉、改良剂、鸡蛋、油脂。面粉分为高筋、中筋、低筋,各自蛋白质含量不同。面筋制作时应避免与油脂、糖、蛋等原料接触。选择面粉时注意颜色、强度、白度、发酵耐力和搅拌耐力、吸水量以及均一精形。水的硬度会影响面包制作,食品中最适合中性水,含...
国标
:糕点,
面包
卫生
标准
答:
指甲不能过长,标准之家的长度为放在同一水平线看不到多余的指甲,指甲的长度为0.1公分
,上班时间指甲里不能有污染物,不能涂指甲油,不允许带假指甲。面包原料及作用:面包的基本原料:面粉、盐、酵母、水 辅料:白糖、奶粉、改良剂、鸡蛋、油脂 面粉:高筋粉(面包)、中筋粉(干点、馒头)、低...
面包
的水分检测
标准国家标准
答:
面包
的水分检测标准应是按《GB5009.3-2010食品安全
国家标准
食品中水分的测定》执行。
国家质量监督局规定
面包
加多少防腐剂才不超标
答:
根据国标《食品添加剂使用标准》GB2760-2011规定:烘烤面包添加的防腐剂名称为“丙酸、钠盐、钙盐
”,中国计算机网络编号CNS分别为17.029、17.006、17.005。其添加量为2.5g/kg。虽然面包保质期并没有具体的国家标准,但防腐剂添加须遵循国标的严格规定,食药监部门会通过监督检查、抽样检验、处理投诉举报...
请问
面包
的执行
标准
和蛋糕的执行标准各是什么?
答:
GB7099-2003
《糕点、面包卫生标准》这个是卫生方面的国标 GB2762-2005《食品中污染物限量》这个是各种食品都要参照执行的重要标准 SB/T 10030-1992《蛋糕通用技术条件》SB/T10227-1994《糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存〉SB/T10329-2000《裱花蛋糕》QB/T 1252-1991《面包》...
反式脂肪酸在
面包
等食品中
国标
是多少?
答:
预包装食品营养标签通则(GB28050-2011),每100克产品中反式脂肪酸含量小于等于0.3克,反式脂肪酸可标注为“0”
面粉
新国标
和旧国标区别
答:
新国标
明确了面团醒发时间的具体范围(40-60分钟),而旧国标未涉及这一点。4. 新国标更加关注面粉的营养价值,要求添加维生素和草酸钙以增加营养含量,而旧国标并未包含这些规定。5. 新国标面粉的包装和标识中,要求明确标注是根据
新标准
制定的,便于消费者识别选择,而旧国标产品没有这样的要求。
国标
规定焙烤类食品的过氧化物值为多少
答:
根据饼干的
国家标准
GB7100和糕点
面包
的国家标准GB7900,过氧化值均为≤0.25;
面粉
标准
1355和8607哪个好
答:
面粉
标准
1355和8607各角度对比1、用途1355面粉,也就是中筋面粉,适合用来做包子、饺子、馒头和面条等,这是因为它具有较好的韧性和延展性。而8607面粉,也就是高筋面粉,则适合用来做松饼、泡芙、水果蛋糕等,这是因为它具有较高的筋度和较强的吸水性。2、吸水性方面1355面粉的吸水性相对较弱,而8607面粉的吸水性较强...
国标
里夹心
面包
要写占比吗
答:
国家标准
中对夹心
面包
的制作并没有具体要求写明占比。国际上对夹心面包的制作也没有统一的规定,各个厂家和品牌可能会有自己的配方和制作方法。夹心面包通常是由面团外层和内陷组成,内陷可以是果酱、巧克力、奶油等各种馅料。配方中的面粉、糖、油脂、酵母、盐等成分会根据具体情况而有所调整,以达到理想...
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