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霉豆腐的制作方法
怎样
制作霉豆腐
答:
霉豆腐制作
过程:第一步:将买来的豆腐切块,放到实现准备好的容器中,若是没有那种竹篾变成的框,也可以用铁盘,铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。第二步:豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜,这样做的目的是避免灰尘飘落到豆腐块上。第三步:自然发酵,一般是五天到七天的时间,豆腐块长毛了,此...
霉豆腐的制作方法
答:
霉豆腐的制作方法是将豆腐切成小块,放在铺有干稻草的盘子上,室温下静置1-2天,待豆腐表面长出白色毛霉后取出
。然后将生抽、盐、辣椒粉、五香粉等调料混合后涂抹在霉豆腐表面,放入密封的容器中室温静置3-5天即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”...
霉豆腐制作方法
答:
除了上面的直接毛霉法之外,还可以使用明矾水来给豆腐发酵
。具体方法是:把切好的豆腐块放入加了明矾水的清水中浸泡10分钟,然后再用清水洗净并沥干水分。接下来按照上面的方法进行发酵和调味即可。这种方法制作出来的霉豆腐颜色更加鲜艳,口感更加细腻。三、毛霉稻草法:在南方地区还可以使用稻草来给豆腐发酵...
霉豆腐
怎样做
答:
1.准备好所有原料(最好用石膏豆腐,比较硬,霉起来有型),把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。2.把豆腐切成均3厘米方的块,一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里,块块之间隔些空隙。3.找个比菜篓子大一点的托盘,上面竖两根筷子架高菜篓子,便于盛
豆腐霉
制过程中出的水。4.找一棉毛巾盖住菜...
霉豆腐的制作方法
和配料窍门
答:
霉豆腐制作
过程:1 新鲜豆腐切块,放到准备好的容器中,若是没有那种竹篾变成的框,也可以用铁盘,铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块 2 豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜,这样做的目的是避免灰尘飘落到豆腐块上 3 自然发酵五天到七天的时间,待豆腐块长白毛了,将塑料薄膜掀开 4 将所有调料放入碗...
怎么
制作
梅
豆腐
答:
准备一个装
霉豆腐的
可密封器皿,传统
方法
里用瓦罐,我们可以用带盖玻璃瓶来装。把霉好的豆腐在辣椒粉里滚滚(有的地方是先把霉豆腐在白酒里过一下),然后一块块整齐地摆进洁净干燥的器皿里。(豆腐之间不能挨得太紧,继续发酵的霉豆腐体积会膨胀,挨得太紧,不利味道渗透,而且不易夹取霉豆腐。)...
霉豆腐
怎么做的?
答:
一般在
制作霉豆腐的
时候首先需要让霉菌在豆腐上面发酵生长,此时的豆腐就会出现长毛的情况,一般来说只要看到豆腐的表面有一层薄薄的白毛就可以进行腌制了,时间一般为7天左右。一般来说温度越高,发酵的时间就越短,建议可以根据具体的天气温度来增减时间,否则如果发酵时间太长的话,就有可能会使霉豆腐...
霉
豆渣
制作
和发霉步骤
答:
然后在上面再盖上一层棉被,再放到阴凉处发酵4~5天。8、4~5天后,把发酵好的
霉豆腐
渣倒入大盆中。9、加入辣椒粉、白酒、盐,然后充分搅拌均匀。10、在簸箕中铺上松树叶。11、把搅拌好的霉豆腐渣揉成小团。12、把霉豆腐团放到簸箕上,最后放到太阳下晒干水分即可。
霉豆腐
是怎样
制作
的?有哪些
方法
?
答:
选择优质黄豆:
制作霉豆腐
首先要选用优质的黄豆,黄豆要求颗粒饱满、无虫蛀、无杂质。浸泡黄豆:将黄豆放入清水中浸泡,浸泡时间一般为8-12小时,直至黄豆充分吸水膨胀。磨浆、煮浆:将浸泡好的黄豆放入豆浆机或搅拌机中磨成豆浆,然后将豆浆倒入锅中加热煮沸,煮沸后继续煮5-10分钟,以去除豆腥味。凝固...
做
霉豆腐的
豆腐需要蒸干吗?
答:
不需要,以下是
霉豆腐的制作方法
:主料:豆腐500g 辅料:盐80g、干辣椒20g、高度白酒40ml 步骤一:豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分。步骤二:把豆腐切成大小合适的块,摆放在蒸屉里,再盖上纱布,放温暖的地方让它发霉。步骤三:约一星期,豆腐表面变成黄色,而且有一层粘液这样就好了,假如...
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