66问答网
所有问题
当前搜索:
阿胶糕的做法配方比例窍门
求
阿胶糕
制作
配料
克数,要求一斤阿胶熬出来四斤或者四斤半的。要自己做...
答:
一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。二、用保鲜膜密封侵泡一到两天
。三、准备好核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克 四、把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。五、用中火熬至完全融化。六、保持中火熬出如图样子。七、然后加入核桃和桂圆搅。八、接着加入红枣和枸杞,继续搅拌均匀。...
在家自己怎么做
阿胶糕
答:
1、将阿胶打粉;核桃仁、黑芝麻炒熟备用;盛
阿胶糕的
盘子擦拭香油备用。 2、锅中倒入黄酒和冰糖/木糖醇,文火加热融化,火候一定适中; 3、冰糖/木糖醇完全溶化后将阿胶粉缓缓倒入,不停地搅拌防止阿胶粘锅,温火操作; 4、大约1小时左右,见锅中阿胶变稠、冒气泡,用铲子挑起阿胶浆自然滑落,阿胶成瀑布状(也称挂旗...
500克
阿胶糕配料比例
是多少?
答:
1、准备辅料。2、黄酒烊化48小时(古越龙山黄酒)。3、烊化好的阿胶晶莹透亮
。4、变成了果冻状,先用大火烧开阿胶,加入冰糖。5、转小火不停搅拌,熬制挂旗后,加入辅料。6、依次加入:核桃,红枣,枸杞,黑芝麻(黑芝麻最后放)。7、黑芝麻最后加入,搅拌均匀。8、放入托盘,压平。9、可以加上玫瑰花...
如何熬制
阿胶糕
?求步骤图。
答:
1、将阿胶块打成粉状,用即墨黄酒浸泡24小时
,如下图所示。2、将核桃仁炒熟,冷却,如下图所示。3、将黑芝麻洗净,在平底锅内小火炒香,冷却,如下图所示。4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片,如下图所示。5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中,在炒锅坐水烧开然后关火,将阿胶锅放炒锅中融化,如...
500克
阿胶糕配料比例
是什么?
答:
阿胶糕配料比例:阿胶250g,黄酒2瓶,去核大枣200g,核桃碎250g,熟黑芝麻250g,桂圆100g,枸杞100g
。做法如下:1、将阿胶放入锅中,倒入准备好的黄酒。2、开大火煮开。3、锅中加入大枣继续熬煮。4、阿胶熬化后,放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。5、用锅勺持续搅拌均匀。6、搅拌至粘稠状出锅即可。7...
制做
阿胶糕
需用何种
配料
及各种配料的重量?
答:
准备材料:阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。
做法
如下:一、阿胶取放干净的容器内,倒入黄酒没过阿胶。二、浸泡
阿胶的
容器用保鲜膜封起来,防止黄酒气味挥发,一般浸泡1-2天就可以了。三、将所有
配料
准备,核桃和黑芝麻炒香,。四、泡好...
自己怎么做
阿胶糕窍门
答:
阿胶 250克 黄酒 500克 枸杞 50克 大枣(去核) 200克 核桃仁 200克 黑芝麻 250克 枸杞 250克 自制
阿胶糕
(地道手工秘方)
的做法
将阿胶粉,冰糖粉,黄酒放入锅中熬胶 小火熬胶,不停的搅拌,防止糊锅哦!大概熬制30分钟的样子看到木铲上的阿胶成这种状态,俗称挂旗,...
阿胶糕的做法配方比例
答:
1.将
阿胶
打成粉末用黄酒浸泡24小时(本菜谱直接泡的阿胶块,泡了72小时)。2.准备好其他主要
配料
。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟,也可以用平底锅小火炒熟。3.冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末,也可以直接购买冰糖粉。4.另外准备好一会装
糕的
浅盘(我用的是浅口7寸四方面包烤盘)...
自制
阿胶糕
咋做
答:
自制
阿胶糕的做法
1、阿胶250g打碎+墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天,不定时搅拌,防止阿胶粘在锅底,如果粘了,最好慢慢弄下来。这是三天后的样子。2、第三天熬制阿胶之前,打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡。3、红枣剪成图中形状,枸杞洗净浸泡一会儿,沥干水,或者直接烤箱烤一会儿,不太湿就...
一斤阿胶需要多少辅料做
阿胶糕
?
答:
1、阿胶打成粉加黄酒浸泡48小时。2、红枣推荐这种红枣片比较脆,核桃掰碎160℃烘烤10分钟,芝麻炒香备用。3、阿胶液倒入锅内,放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。4、不时翻拌一下预防粘锅,加速冰糖融化。5、大概十来分钟左右目测阿胶浓稠熬至有大泡沫,提起刮刀
有阿胶
液可以倒挂的状态,这叫挂旗。6、...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
阿胶糕的配料比例和做法窍门
阿胶糕的配方比例窍门
阿胶糕的配方比例和做法
一斤阿胶糕的做法配方比例
阿胶糕熬制方法及比例窍门
250克阿胶糕配料比例窍门
250g阿胶熬阿胶糕的比例
阿胶糕比例配方
正宗阿胶糕配方比例是多少